Gefrituurde groenten in beslag licht, krokant en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een speciaal groentegerecht: krokante en smakelijke groentesticks in beslag. En ze zijn ook perfect voor een bijzonder voorgerecht. Als groenten heb ik courgettes, paprika’s en wortels gebruikt, maar je kunt variëren naar je eigen smaak en wat je in de koelkast hebt. Aubergines, uien en aardappelen zijn ook geweldig. Ik heb een heel licht beslag gemaakt met alleen ijskoud bruisend water en rijstmeel. Ze zijn dus ook glutenvrij en superkrokant. Mis ook niet het recept van de Gegratineerde groenten uit de oven en het recept van de Uien uit de oven met kaas. Dit recept is niet geschikt voor een andere bereidingswijze, maar af en toe is frituren goed, het maakt je zelfs blij! Laten we dan naar de keuken rennen en samen onweerstaanbare Gefrituurde groenten in beslag bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 143,60 (Kcal)
- Koolhydraten 12,65 (g) waarvan suikers 1,95 (g)
- Eiwitten 1,89 (g)
- Vet 10,02 (g) waarvan verzadigd 1,36 (g)waarvan onverzadigd 8,17 (g)
- Vezels 1,39 (g)
- Natrium 63,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gefrituurde groentesticks
- 300 paprika's
- 400 g courgettes
- 200 g wortels
- 350 ml plantaardige olie (om te frituren)
- 100 g rijstmeel
- 160 ml bruisend water
- 1/2 theelepel baking soda
Hoe bereid je gefrituurde groenten in beslag
Was de groenten. Maak ze schoon en snijd ze in staafjes van ongeveer dezelfde grootte. Laat de groenten drogen door ze op een katoenen doek of keukenpapier te leggen. Op deze manier zijn ze droog en hecht het beslag beter.
Bereid het beslag voor. Doe het rijstmeel in een kom. Voeg ook een halve theelepel baking soda toe en het ijskoude bruisende water terwijl je met een garde roert. Meng goed om een glad en dik beslag te vormen.
Verwarm voldoende plantaardige olie in een niet te grote en diepe pan. De olie is klaar als er veel belletjes ontstaan wanneer je het handvat van een houten lepel erin steekt.
Dompel de groenten onder in het beslag en laat ze vervolgens in de hete olie vallen. Gebruik een keukentang om de groenten uit het beslag te halen. Laat ze aan alle kanten goudbruin worden. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze drogen op keukenpapier. Voeg als laatste een snufje zout toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Gefrituurde groenten in beslag, net als alle gefrituurde gerechten, moeten meteen worden gegeten. Als er iets overblijft, kun je ze een dag bewaren in een bak
Mis ook niet het recept van de Gevulde auberginebootjes
Uw vragen
Kan ik rijstmeel vervangen door bloem 0?
Ja, met 90 gram bloem 0
