Cheesecake met mispels. Een fris en heerlijk dessert, perfect om te serveren als dessert na de maaltijd.
De cheesecake met mispels is heel eenvoudig te bereiden. Ik heb de mispels van de boom van mijn vader gebruikt. Ze zijn misschien niet mooi om te zien omdat ze niet behandeld zijn, maar ze zijn erg lekker.
Natuurlijk, als je ze niet hebt, kun je ander fruit naar keuze gebruiken.
Maar laten we meteen kijken hoe je de cheesecake met mispels kunt bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g koekjes
- 100 g boter
- 3 eieren
- 500 g ricotta
- 100 g chocoladestukjes
- 7 mispels
- naar smaak suiker
- 50 g natuurlijke witte yoghurt
- naar smaak Nutella®
- naar smaak chocoladestukjes
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Vorm
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Lepel
Hoe de cheesecake met mispels te bereiden
Doe de verkruimelde koekjes en de gesmolten boter in een kom. Meng met een spatel.
Giet alles in een springvorm van 24 cm die eerder met bakpapier is bekleed. Druk alles goed aan met de achterkant van een lepel.
Doe de eieren en de suiker in een kom. Meng met de elektrische mixer. (De hoeveelheid suiker kun je naar smaak aanpassen. Houd in gedachten dat mispels erg zoet zijn. Ik heb twee eetlepels toegevoegd).
Voeg de ricotta en de yoghurt toe. Meng met de elektrische mixer.
Voeg de in stukjes gesneden mispels toe, nadat je ze hebt geschild en de pitten en het schilvel hebt verwijderd. Voeg ook de chocoladestukjes toe. Meng met een spatel.
Giet de verkregen crème over de koekjesbasis. Strijk glad en bak in een warme, statische oven op 180 graden. Laat ongeveer 40 minuten bakken. Controleer bij voorkeur de baktijden op basis van jouw oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de cheesecake uit de vorm haalt.
Laat de cheesecake ongeveer 3 uur in de koelkast rusten voordat je hem consumeert. Ik raad je aan om hem de dag ervoor te maken voor de volgende dag.
Versier de cheesecake voor het serveren. Ik smeerde een laagje Nutella op het oppervlak en voegde toen chocoladeschilfers toe.
Geniet ervan.
