Wat is gouden melk? De gouden melk, ook wel bekend als Golden Milk, is een oorspronkelijk Indiaas recept en onderdeel van de ayurvedische geneeskunde op basis van kurkuma, een specerij met veel gunstige eigenschappen. Deze drank, snel te bereiden, wordt gewaardeerd om zijn positieve effecten op het lichaam, vooral dankzij de werking van curcumine, de belangrijkste actieve stof in kurkuma. Snel recept zonder kurkuma pasta.
🍀🍀🍀🍀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 174,78 (Kcal)
- Koolhydraten 15,13 (g) waarvan suikers 6,94 (g)
- Eiwitten 5,78 (g)
- Vet 11,11 (g) waarvan verzadigd 4,61 (g)waarvan onverzadigd 2,78 (g)
- Vezels 2,29 (g)
- Natrium 88,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gouden melk – Golden milk
- 1 kopje sojamelk (of een ander type – van 150 tot 200 gram)
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 snufje zwarte peper (of fenegriek – essentieel om curcumine te activeren)
- n.v.t. kaneelpoeder (en/of gember, nootmuskaat)
- 1 theelepel kokosmeel (optioneel)
- 1 theelepel kokosolie (of hoogwaardige extra vierge olijfolie of alpenboter)
Om curcumine te activeren, de actieve stof in kurkuma, is het belangrijk om de specerij te combineren met enkele ingrediënten die de absorptie en effectiviteit ervan vergroten. Daarom zijn de volgende ingrediënten nuttig:
🍀 Zwarte peper: piperine, een verbinding in zwarte peper, verhoogt de absorptie van curcumine aanzienlijk. Zonder zwarte peper wordt curcumine zeer langzaam in het lichaam opgenomen.
🍀 Fenegriek: rijk aan saponinen, bevordert de absorptie van curcumine en versterkt de ontstekingsremmende effecten. De saponinen verbeteren namelijk de biologische beschikbaarheid van de actieve stoffen, waardoor het een waardevol alternatief is voor zwarte peper.
🍀 Kaneel: is rijk aan antioxidanten en kan samenwerken met curcumine om de cardiovasculaire gezondheid te verbeteren en het antioxiderende effect te versterken, terwijl het ook helpt bij de regulering van de stofwisseling.
🍀 Gember: heeft ontstekingsremmende eigenschappen. In combinatie met curcumine verhoogt het de effectiviteit van de ontstekingsremmende voordelen en kan het de spijsvertering en stofwisseling verbeteren.
🍀 Kokosmeel: bevat vezels en gezonde vetten die de absorptie van curcumine kunnen verbeteren, terwijl het een aangename textuur aan de bereidingen toevoegt.
🍀 Melk (plantaardig of koemelk): de vetten in melk helpen curcumine beter op te lossen en gemakkelijker door het lichaam te worden opgenomen. Bovendien helpt melk het potentiële irriterende effect van kurkuma op de maag te verminderen, waardoor de drank zachter en gemakkelijker te verteren is.
🍀 Kokosolie (extra vierge olijfolie): beide bevorderen de absorptie van curcumine dankzij hun gezonde vetzuren. Kokosolie, met zijn verzadigde vetzuren, en extra vierge olijfolie, met de enkelvoudig onverzadigde vetten, verbeteren de biologische beschikbaarheid van curcumine, waardoor de gunstige effecten worden versterkt.
🍀🍀🍀🍀
Kan ik het maken met dierlijke melk? Ja, je kunt het maken met koemelk, maar voor een veganistische of lichtere versie is het beter om plantaardige melk te gebruiken (haver, amandel, rijst, soja).
Kan ik zoetstoffen aan gouden melk toevoegen? Ja, als je wilt, kun je natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of agavesiroop toevoegen om het aangenamer te maken.
Gereedschap
- Klein pannetje
- Handgarde
Hoe bereid je gouden melk voor?
Doe de kurkuma in poedervorm (of vers geraspt) in een kleine pan.
Dan de versgemalen zwarte peper (of de fenegriekzaden gemalen met de pepermolen), en de andere gekozen specerijen: kaneel, gember, kokosmeel.
En tot slot de melk (plantaardig of koemelk).
Zet het vuur aan en roer goed met een garde om klontjes te voorkomen.
Als het kookpunt is bereikt, zet het vuur uit en voeg de kokosolie toe (een goede boter of extra vierge olijfolie).
Goed roeren en in een kopje schenken.
Warm of lauw drinken, maar vers bereid (een lichte kooktijd, zonder boven de 170 graden te gaan, verbetert de biologische beschikbaarheid van kurkuma en de eigenschappen van andere specerijen).
Het beste moment om gouden melk te drinken is zowel ’s ochtends als ’s avonds. In de ochtend helpt het de stofwisseling te stimuleren en het immuunsysteem te versterken, terwijl het ’s avonds ontspanning en slaap bevordert dankzij de kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het is belangrijk te weten dat gouden melk gemakkelijk vlekken op servies en tanden kan veroorzaken. Maar de vlekken zijn gemakkelijk te verwijderen met warm water en zeep, of met bicarbonaat voor lichte vlekken en witte azijn voor hardnekkigere vlekken.
Wanneer gouden melk innemen?
Gouden melk kan in cycli van 40 dagen worden ingenomen, bij voorkeur in de lente en de herfst. Het kan zowel ’s ochtends als ’s avonds worden gedronken, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Sommige mensen geven de voorkeur aan de ochtend voor een natuurlijke energieboost, terwijl anderen het ’s avonds innemen om te profiteren van de kalmerende eigenschappen en een goede nachtrust te bevorderen.
Wat zijn de voordelen van gouden melk?
Vertelt voedingsdeskundige Michela Trevisan.
Gouden melk biedt verschillende eigenschappen dankzij de belangrijkste ingrediënten:
🍀 Ontstekingsremmende werking: curcumine heeft ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij het verminderen van gewrichtspijn, reuma en andere ontstekingen.
🍀 Spijsverteringsondersteuning: het consumeren van gouden melk kan de spijsvertering stimuleren en symptomen zoals een opgeblazen gevoel verlichten, waardoor de functionaliteit van maag en darmen verbetert.
🍀 Leverreiniging: deze drank draagt bij aan de leverreiniging, bevordert de eliminatie van gifstoffen en verbetert de levergezondheid.
🍀 Regulering van stofwisseling en lichaamsgewicht: gouden melk kan helpen bij het reguleren van de stofwisseling, wat bijdraagt aan het behouden van een evenwichtig lichaamsgewicht.
🍀 Versterking van het immuunsysteem: dankzij de antibacteriële en antivirale eigenschappen kan gouden melk de immuunafweer versterken, wat helpt verkoudheid en seizoensgriep te voorkomen.
🍀 Cholesterolverlaging: regelmatige consumptie van deze drank kan bijdragen aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, wat de cardiovasculaire gezondheid ten goede komt.
🍀 Antioxidantwerking: curcumine is een krachtige antioxidant die helpt bij het bestrijden van oxidatieve stress en het vertragen van celveroudering, wat waardevolle ondersteuning biedt bij het voorkomen van het ontstaan van tumoren.
Wat zijn de contra-indicaties van gouden melk?
Ondanks de vele voordelen is gouden melk mogelijk niet voor iedereen geschikt.
Het wordt afgeraden in geval van:
🍀 Zwangerschap en borstvoeding.
🍀 Aanwezigheid van galstenen of galblaasstoornissen.
🍀 Gebruik van anticoagulantia of hypoglycemische medicijnen (voor diabetes).
🍀 Kinderen onder de 3 jaar, terwijl het voor oudere kinderen in kleine doses kan worden geïntroduceerd.
Bovendien is het altijd aan te raden om een gezondheidsprofessional te raadplegen voordat je nieuwe dranken of supplementen aan je dieet toevoegt, vooral als je bestaande medische aandoeningen hebt of medicijnen gebruikt.
BEWAAR gouden melk
Als er wat overblijft, plaats de gouden melk dan maximaal 24 uur in de koelkast. Roer het goed voor je het drinkt, want de andere ingrediënten hebben de neiging zich op de bodem af te zetten.
Vermijd het bevriezen ervan om het aroma en de eigenschappen te behouden.
Het ideaal is om het elke keer vers te bereiden, om optimaal van de smaak en de voordelen te genieten.
FAQ (Veelgestelde vragen en Antwoorden)
Kan ik elke dag gouden melk drinken?
Ja, het dagelijks drinken van gouden melk is over het algemeen veilig, maar het is aan te raden om de hoeveelheden te matigen, vooral als je gezondheidsproblemen hebt zoals galstenen of maagproblemen.
Hoeveel kopjes Golden Milk per dag?
Het wordt aanbevolen om één kopje Golden Milk per dag te drinken, ’s ochtends of ’s avonds, afhankelijk van je voorkeuren. Als je wilt, kun je er een tweede aan toevoegen, maar het is beter om niet meer dan twee kopjes per dag te drinken.
Helpt de Golden Milk bij het afvallen?
De Golden Milk kan gewichtsverlies bevorderen dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van kurkuma, die de stofwisseling stimuleert en de spijsvertering ondersteunt. Het is echter alleen effectief als het wordt gecombineerd met een gezond dieet en een actieve levensstijl.
