De carpaccio van rundvlees met appels is een uniek gerecht of een voorgerecht dat op verschillende gelegenheden op tafel kan worden gebracht. Een zeer eenvoudig en snel gerecht om te bereiden en ook zeer veelzijdig, de hazelnoten kunnen worden vervangen door andere noten zoals amandelen, walnoten of pistachenoten. U kunt ook Parmezaanse kaas, Grana of Pecorino toevoegen. We kunnen ook de kruiden variëren, gebruik in plaats van citroen een goede biologische sinaasappel. Als u van dit soort gerechten houdt, dan mag u de carpaccio van zalm en frambozen, of de courgetterolletjes met bresaola en ook de carpaccio van zwaardvis met komkommers niet missen. Combineer het met de geroosterde bloemkool of gegrilde venkel.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g gerookt rundvlees
- 1 appel
- 50 g hazelnoten
- 1 takje rozemarijn
- 1 citroen
- 1 blokje gember
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
Hulpmiddelen
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen
Leg de plakjes gerookt rundvlees carpaccio op twee borden en zet apart.
Hak de rozemarijn fijn en rasp de schil van de citroen en de gember.
Doe alles in een kom en voeg zout, citroensap en olie toe.
Meng met een vork en zet apart.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Breng de appel op smaak met de eerder bereide emulsie.
Verdeel de appel over de gerookte rundvlees carpaccio.
Rooster de hazelnoten, laat ze afkoelen en hak ze grof met een mes.
Garneer de carpaccio met de geroosterde hazelnoten en serveer.
Tips
Het wordt aanbevolen om het binnen 12 uur te consumeren.
De hazelnoten kunnen worden vervangen door andere noten zoals walnoten, amandelen of pistachenoten.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook te volgen of mijn Instagram profiel te bekijken.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
