Rijstrol met scamorza en champignons
Een rol gemaakt met gekookte en gekruide rijst, vervolgens gevuld met mozzarella en champignons! Een perfect recept voor lunch of diner dat ook koud kan worden genoten, dus we kunnen de rol van tevoren bereiden en opdienen wanneer nodig als voorgerecht of tweede gerecht! Een zeer eenvoudige rol die in een paar minuten kan worden bereid met ingrediënten die we allemaal in onze voorraadkast hebben!
Als je van rollen houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rijstrol met scamorza en champignons:
- 200 g rijst
- 1 ui
- 150 g tomatenpuree
- zout
- 2 eieren
- 150 g paneermeel
- 100 g scamorza
- 200 g champignons
- 50 g parmezaan
- 200 g mozzarella
Stappen
De bereiding van de rijstrol met scamorza en champignons is zeer eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Bak eerst de ui met wat olie, voeg de eerder gewassen rijst toe en rooster het. Voeg de tomatenpuree, zout en specerijen naar smaak toe.
Voeg water toe en laat koken terwijl je roert. Voeg aan het einde van het koken de scamorza en de parmezaan toe en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld, voeg de paneermeel toe,
Voeg de eieren toe en meng. Leg op een vel bakpapier wat olie en paneermeel en leg het mengsel erop.
Verspreid en nivelleer het goed met je handen tot een rechthoek. Leg de champignons en de mozzarella erop en rol het op.
Sluit het goed af en bak het ongeveer 30 minuten op 180°
Eet smakelijk!
