Citroenjam eenvoudig recept. Natuurlijk is dit de juiste periode om de citroenen te gebruiken, hoewel er veel soorten bomen zijn en citroenen het hele jaar door te vinden zijn. Ik wilde je vertellen over de vele eigenschappen van citrusvruchten, vitamine C, B, A, mineralen, water, antioxidanten, citroenzuur… de lijst gaat nog verder. Omdat ik Siciliaans ben, kan ik je alleen maar mijn eigen voorbeeld geven: in Sicilië worden citroenen overal gebruikt. In dit verband heb ik een herinnering aan mijn vader aan tafel, de citroen moest altijd op tafel staan tijdens de lunch en het diner, net als het glas, het bestek of het servet, hij kon niet ontbreken, het was essentieel. Zelfgemaakte jam maken is een van de oudste en eenvoudigste manieren van transformatie en conservering. Natuurlijk voegt suiker nog steeds, net als vroeger, de geur die ons aan onze kindertijd herinnert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Alle seizoenen
- Stroom 1.088,00 (Kcal)
- Koolhydraten 285,33 (g) waarvan suikers 285,33 (g)
- Eiwitten 1,60 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 5,07 (g)
- Natrium 18,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nodige ingrediënten voor het maken van citroenjam
- 800 g citroenen
- 800 g suiker
- 800 ml water
Benodigde gereedschappen voor het maken van citroenjam
- Groentemolen
- Pan
- 3 Potten
- Trechter brede mond voor jam
- Houten lepel
Bereiding van citroenjam eenvoudig recept
Zoals alle vruchten met schil, onthoud dat het gewicht netto moet worden beschouwd, dat wil zeggen zonder zaden, schil en wit gedeelte. Op dit punt voegen we dezelfde hoeveelheid suiker en water toe.
Het is belangrijk om de citroenen van het witte velletje te ontdoen, anders zou de jam erg bitter worden. Verwijder eerst de schil met een mesje, die u gebruikt zonder het witte deel, en laat alleen de schone partjes over. Het is belangrijk om de schil toe te voegen, het bevat pectine die de jam dikker maakt.
Snijd de citroenpartjes in kleine stukjes, zodat het gemakkelijker wordt om alle pitten te verwijderen. Doe ze in een pan en voeg het water toe.
Kook 30 minuten op hoog vuur, vaak roerend.
Op dit punt zet je het gas uit en met behulp van de groentemolen, voorzichtig om je niet te verbranden, het mengsel tot een crème reduceren.
Als je wilt, gebruik een staafmixer.
Klaar, zet het weer op het vuur.
Voeg de suiker toe en begin de jam te koken.
Laat de suiker goed smelten en zodra het weer begint te koken, zet je het vuur lager en kook je het 60 minuten
Na de kooktijd kun je de schotelproef doen om te zien of het klaar is.
Gebruik een trechter voor jam om de randen van de potten schoon te houden, vul de potten en sluit ze af.
Hier is de jam van citroenen eenvoudig recept klaar.
Dit kan ook een leuk cadeau zijn, en vergeet niet om het etiket met de ingrediënten toe te voegen.
Schotelproef
Om de kooktijd te controleren, giet je een paar druppels jam op een schoteltje, als het langzaam en stevig schuift, dan is de bereiding klaar.
Hoe kan ik de potten van citroenjam steriliseren?
Een van de methoden die ik gebruik is als volgt, ik zet ze open in een heteluchtoven op 120°C gedurende 20 minuten met de deksels ernaast.
