Siciliaanse anellini uit de oven met ricotta, niet het gebruikelijke Siciliaanse anelletti uit de oven gerecht. De traditie vraagt om vleesragù, met gekookte eieren, met gefrituurde aubergines. Een feest, laten we zeggen, maar vandaag wilde ik dit hoofdgerecht op een iets lichtere manier bereiden, eerlijk gezegd is het goed om voor de feestdagen wat lichter en helderder te blijven. Sicily, ook ik ben Siciliaans en ik vind een herzien en verlicht recept niet erg. Ik heb ricotta gebruikt in plaats van mozzarella, een beetje Parmezaanse kaas, verse tomaat en basilicum. Dit is niet het klassieke recept voor Siciliaanse anelletti, maar een spontaan recept van mij op een koude ochtend!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Siciliaanse anelletti
- 350 g tomatenpuree
- 300 g schapenricotta
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak basilicum
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Pan
- Braadpan
- Rasp
Voorbereiding
-
Bereid een snelle saus met tomaten, knoflook, basilicum, olie en zout. Kook de pasta tot halverwege de aangegeven kooktijd op de verpakking. Meng het met de tomatensaus. Begin met het aanbrengen van een eerste laag pasta in een ovenschaal, voeg de helft van de ricotta, Parmezaanse kaas en basilicum toe. Ga verder met nog een laag pasta en een laag ricotta en eindig met de Parmezaanse kaas.
Plaats de Siciliaanse anelletti in de oven op 190° voor 30 minuten.
Hier zijn de Siciliaanse anelletti uit de oven met ricotta klaar.
VOLG MIJ
VOLG MIJ OP FACEBOOK, OP TWITTER, OP PINTEREST EN OP INSTAGRAM.
