Deze banaan en chocolade muffins zijn een geweldige manier om rijpe bananen te gebruiken die, althans bij mij thuis, niemand meer wil eten.
Ze zijn perfect voor het ontbijt en het tussendoortje van het hele gezin en kunnen, indien gewenst, bovenop verrijkt worden met pindakaas en plakjes verse banaan en geserveerd worden op een kinderfeestje.
Naast de rijpe bananen heb je nodig: melk, boter, ei, suiker, bloem, een snufje zout, bakpoeder en pure chocolade in druppels of schilfers.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan…kookENetEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 bananen (rijp)
- 160 g suiker
- 1 ei
- 120 g boter (gesmolten)
- 360 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- 100 ml melk
- 1 snufje fijn zout
- 100 g pure chocolade
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Muffinvorm
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Handgarde
- 1 Ijsschepper
- 1 Koelrek
Stappen
Om deze banaan en chocolade muffins te bereiden, gebruik zeer rijpe bananen.
Leg eerst de bananen in een kom en pureer ze met een vork. Voeg het vooraf losgeklopte ei toe.
Ga verder met het toevoegen van de gesmolten boter (in de magnetron of au bain-marie) als het weer op kamertemperatuur is. Voeg ook de melk en de suiker toe.
Begin de verschillende ingrediënten te mengen met een handgarde of met een vork.
Begin nu de gezeefde bloem en bakpoeder en een snufje zout te incorporeren. Roer het geheel totdat de bloem volledig is opgenomen.
Rond af door de schilfers of druppels pure chocolade in het mengsel te verwerken.
Plaats de papieren vormpjes in een muffinvorm en verdeel het mengsel met behulp van een ijsschepper over de verschillende vakjes.
Bak de banaan en chocolade muffins in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 40-45 minuten. Doe de satéprikker test voor u ze uit de oven haalt en laat ze afkoelen op een koelrek voor gebak voordat u ze consumeert 😉.
