Salade met bonen, tonijn en hardgekookte eieren fris en verrukkelijk. De hitte geeft geen rust en in de buurt van het fornuis komen wordt steeds een onmogelijke opgave. Gelukkig zijn er veel frisse recepten die je van tevoren kunt bereiden zoals de rijstsalades, de pastasalades en de peulvruchtensalades. Vandaag wil ik je vertellen hoe ik een heerlijk frisse bonensalade met tonijn, komkommers en hardgekookte eieren heb gemaakt. Een eenvoudig recept dat perfect koud te nuttigen is tijdens de heetste dagen. Ik heb kant-en-klare borlottibonen toegevoegd aan de tonijn, de feta in blokjes, zwarte olijven, maïs, tonijn in olie, hardgekookte eieren, cherrytomaten en komkommers. Een rijk en compleet gerecht, perfect om van tevoren te bereiden en koud te nuttigen, en ook ideaal om mee te nemen naar het strand in je koeltas voor een frisse en smakelijke pauze. Mis ook het recept van Couscous met groenten en het recept van de kipsalades niet. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijk frisse bonensalade met tonijn bereiden
MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 328,09 (Kcal)
- Koolhydraten 20,45 (g) waarvan suikers 5,91 (g)
- Eiwitten 19,64 (g)
- Vet 18,51 (g) waarvan verzadigd 7,33 (g)waarvan onverzadigd 5,06 (g)
- Vezels 4,47 (g)
- Natrium 977,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Bonen met tonijn en cherrytomaten
- 320 g borlottibonen in blik
- 160 g tonijn in olie
- 250 g cherrytomaten
- 60 g zwarte olijven (ontpit)
- 120 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 2 komkommers
- 200 g feta
- 2 eieren
- 1 takje basilicum
- 30 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Hoe bereid je de Borlottibonen salade met feta en hardgekookte eieren
Bereid eerst de hardgekookte eieren. Plaats de eieren in een pan. Bedek ze met water en breng ze aan de kook. Reken 10 minuten vanaf het kookpunt. Zet het vuur uit en laat de eieren afkoelen onder een stroom koud water. Pel ze voorzichtig als ze koud zijn.
Laat de bonen uitlekken uit het bewaarvocht, spoel ze af onder stromend water en laat ze uitlekken. Doe de bonen in een kom. Voeg de uitgelekte tonijn toe en de feta in kleine blokjes. Was de cherrytomaten en snijd ze in kleine stukjes.
Voeg de cherrytomaten, de uitgelekte maïs, de schoongemaakte en in dunne plakjes gesneden komkommers en de olijven in plakjes toe aan de kom. Voeg een snufje zout en enkele eetlepels extra vierge olijfolie toe. Meng en voeg tenslotte de hardgekookte eieren in kleine partjes toe en enkele verse basilicumblaadjes. Bewaar minstens een uur in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt aan de dressing het sap van een halve citroen toevoegen
De Bonensalade kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard
Mis ook het recept van de Kipsalade met courgettes niet
