Moet je een picknick, een dagje uit, een uitstapje, een wandeling in de bergen of een mooie dag aan het strand organiseren? Wil je iets kant-en-klaars meenemen van thuis om te eten? Dan stel ik je voor om een smakelijk kipbroodje te maken, volgestopt met andere ingrediënten en perfect voor een gelegenheid als deze. Om eerlijk te zijn, perfect zelfs als je thuisblijft en niet veel zin hebt om ingewikkelde gerechten te koken. Volg mij in de keuken en laten we samen kijken hoe we het kunnen bereiden.
Andere broodjesrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het kipbroodje
Voor het maken van deze kipbroodjes raad ik aan om Arabisch brood of kleine ronde focaccia’s te gebruiken. Als je het Arabische brood thuis wilt maken, vind je het recept door HIER te klikken.
- 2 ronde broodjes (Arabisch brood of kleine focaccia's)
- 4 plakken kipfilet (zeer dun)
- 2 courgettes (medium)
- 2 plakken emmenthal (of scamorza)
- 1 teentje knoflook
- tomatenpuree
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- 1 Diep bord
- 1 Grillpan
- 1 Kommetje
- 1 Kwast
Bereiding van het kipbroodje
Giet een paar eetlepels olie in een diep bord, voeg een gepeld en in stukjes gesneden teentje knoflook toe, een snufje zout en een beetje oregano. Meng, en marineer vervolgens de plakjes kipfilet erin gedurende minstens een kwartier.
Spoel ondertussen de courgettes, was ze en snijd ze in niet al te dunne plakken in de lengte. Ik raad aan om een mes te gebruiken in plaats van een mandoline.
Verhit een geribbelde grillpan zeer goed en grill de courgettes aan beide kanten, leg ze daarna opzij.
Na de marineertijd, laat de plakjes kipfilet uitlekken en grill ze op dezelfde grillpan als de courgettes.
Meng in een kommetje een ruime eetlepel tomatenpuree met een eetlepel olie, een eetlepel water en een snufje oregano.
Snijd elk broodje doormidden en bestrijk de binnenkant met deze saus (bewaar een beetje voor de bovenkant of maak snel wat extra).
Ga nu verder met de VULLING: maak een laag van gegrilde courgettes en zout ze lichtjes, bedek met 2 gegrilde kipfilets en voeg tenslotte een grote plak emmenthal toe.
Sluit het kipbroodje, bestrijk de bovenkant met de overgebleven tomatensaus en bestrooi met meer oregano.
Herhaal dit voor het tweede kipbroodje.
Ze zijn klaar om te eten of om in te pakken en mee te nemen! Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt met heel mijn <3!
