Jam di feijoa buona e semplice, maar voordat ik u vertel over de voordelen van deze buitengewone jam, wil ik een paar dingen vertellen die ik online heb gevonden terwijl ik me aan het documenteren was. De feijoa is een altijd groene struik van de mirtenfamilie. Oorspronkelijk uit Brazilië, Argentinië en enkele delen van Colombia. Hoewel het een plant is van semitropische oorsprong, verdraagt het ook koude temperaturen tot -12 graden. De feijoa is rijk aan jodium, zowel de vrucht als de bladeren, gedroogd zijn uitstekend voor infusies en kruidenthee. Maar het zijn de zaadjes van deze vruchten die belangrijke antibacteriële en antioxiderende eigenschappen hebben voor de rest van de vrucht. Ook de bloemen zijn eetbaar, vanwege hun zoete en knapperige smaak, ideaal voor salades. Laten we nu de goede en eenvoudige feijoa-jam klaarmaken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 4 Uren 40 Minuten
- Porties: 3 potten van 100 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 154,60 (Kcal)
- Koolhydraten 40,58 (g) waarvan suikers 36,37 (g)
- Eiwitten 0,43 (g)
- Vet 0,25 (g) waarvan verzadigd 0,06 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 3,84 (g)
- Natrium 2,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van feijoa-jam
- 600 g feijoa, vers
- 300 g suiker
- 40 g citroensap
Gereedschappen om feijoa-jam te maken
- Pan
- Kom
- Trechter
- 3 Potten (klein) van 100 g
- Opscheplepel
- Houten lepel
- Staafmixer
Bereiding van feijoa-jam
Om feijoa-jam te maken, is de eerste stap natuurlijk het verkrijgen van de vruchten. Hiervoor moet ik mijn vriendin Angela bedanken voor het geven ervan van haar boom.
De eerste stap, uiteraard na het wassen, is het schillen van de feijoa-vruchten, wat iets langer duurt.
Een heel eenvoudige manier is om ze in de breedte doormidden te snijden en met een lepeltje de pulp eruit te halen.
Nadat de vruchten geschild zijn, voegt u de citroen en suiker toe en zet u ze twee uur afgedekt in de koelkast.
Begin na 2 uur rusten in de koelkast met het koken. Na de eerste 30 minuten koken, pureert u de feijoa-jam met een staafmixer. Zet het terug op het vuur en kook nog 20 minuten.
Na het koken, terwijl de jam nog heet is, giet het in de potten en verzegel, draai de potten om totdat ze zijn afgekoeld.
De goede en eenvoudige feijoa-jam is klaar!
