Deze citroencake is zo zacht en luchtig dat het lijkt op een wolk met een intense citroensmaak.
Dit is een zeer eenvoudig en onfeilbaar recept, waarvan ik zeker weet dat je er verliefd op zult worden en het steeds opnieuw zult maken voor je familieontbijten.
Het blijft zacht en luchtig voor meer dan drie dagen, hoewel het meestal snel verdwijnt!
Hieronder vindt u het stapsgewijze recept en ook de volledige video om samen met mij je citroencake te maken 😉
Hier laat ik je ook enkele van mijn andere super zachte cakerecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: portie voor een vorm van 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de CITROEN CAKE
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- geraspte schil van 1 citroen (onbehandeld aan de oppervlakte)
- 50 ml citroensap
- 100 ml water
- 80 g zonnebloemolie (ik gebruik zonnebloemolie)
- 200 g bloem 00
- 1 zakje vanilline
- Half zakje bakpoeder (8 gram)
Gereedschap voor het maken van de CITROEN CAKE
- Cakevorm 22 cm
Stappen voor het bereiden van de CITROEN CAKE
Giet de suiker in een grote kom en rasp er ook de schil van een onbehandelde citroen in. Roer met een lepel en druk de schil er lichtjes in om je cake nog geurig te maken.
Scheid de eidooiers en eiwitten van vier eieren op kamertemperatuur; plaats de dooiers bij de suiker en geraspte schil, en de eiwitten in een schone kom.
Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer en zet apart, klop dan zonder de mixer schoon te maken ook de eidooiers met de suiker gedurende ongeveer een minuut.
Voeg vervolgens aan de geklopte dooiers de citroensap, het water en de zonnebloemolie toe. Meng met de mixer tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Voeg de vanilline toe en meng nog eens kort, voeg dan alles tegelijk de bloem toe en meng opnieuw zeer goed totdat er een homogeen mengsel is verkregen.
Voeg dan ook de bakpoeder toe en meng opnieuw heel goed met de elektrische mixer.
Op dit punt hoef je alleen nog maar de geklopte eiwitten toe te voegen aan het mengsel van je citroencake, in een paar keer. Roer voorzichtig, deze keer met een lepel of nog beter met een maris, totdat de eiwitten volledig zijn opgenomen.
Beboter en bebloem een cakevorm van 22 cm (24 cm is ook goed) en giet het mengsel erin.
Bak in de oven (statische oven op 175°C) gedurende ongeveer 45 minuten en doe de prikker test om zeker te zijn dat het goed gaar is.
Laat je prachtige cake volledig afkoelen, haal hem dan voorzichtig uit de vorm.
Bestrooi je CITROEN CAKE met veel poedersuiker en geniet van deze super zachte wolk van goedheid 🙂
Adviezen en bewaren
– Je kunt je cake aromatiseren zoals je wilt, bijvoorbeeld door ook sinaasappelsap en schil toe te voegen (de hoeveelheid sappen, met of zonder water, hangt af van hoeveel je de smaak van citrus wilt voelen, moet altijd in totaal 150 ml zijn).
– De citroencake blijft goed voor ongeveer 3 dagen op een droge plaats, bij voorkeur bedekt onder een glazen stolp.
– De citroencake blijft goed voor ongeveer 3 dagen op een droge plaats, bij voorkeur bedekt onder een glazen stolp.
Als je dit recept lekker vond, kun je ook geïnteresseerd zijn in:
