Zodra de temperaturen beginnen te stijgen, ontstaat de behoefte aan frisse, smakelijke en snel te bereiden gerechten. Daarom wil ik jullie vandaag mijn heerlijke koude pasta alla sciué sciué voorstellen. Ik hou van deze benaming omdat het perfect weergeeft dat het een gerecht is dat geen grote inspanning vereist. Bij ons thuis was het in een mum van tijd op en ik had meteen spijt dat ik het niet in grotere hoeveelheden had klaargemaakt, want we hadden het de volgende dag zeker ook graag gegeten. Dus als je van de ingrediënten van deze saus houdt, probeer het dan zonder enige twijfel.
Andere recepten voor koude pasta die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de heerlijke koude pasta
In dit recept kunt u, om tijd te besparen, een kant-en-klare Genovese pesto gebruiken. Als u een Bimby heeft en het zelf wilt maken, kunt u het recept volgen dat HIER is beschreven.
- 350 g korte pasta (formaat naar keuze)
- 250 g kerstomaatjes (datterini of cherrytomaten)
- 200 g mozzarella
- 128 g Genovese pesto
- Enkele blaadjes basilicum
- 1 eetlepel kappertjes
- 30 g Taggiasca olijven
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Kom
Bereiding van de heerlijke koude pasta
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water, giet het af als het nog beetgaar is, doe het in een kom of ovenschaal, besprenkel het met een scheutje olie en laat het afkoelen.
Giet ondertussen de Genovese pesto in een kom, verdun het met drie eetlepels kookwater van de pasta en meng goed.
Was de kerstomaatjes, droog ze door ze te deppen met keukenpapier en snijd ze in vieren.
Voeg ze vervolgens toe aan de pesto samen met de in blokjes gesneden mozzarella. Meng en voeg ook de kappertjes en de Taggiasca olijven toe. Breng alles op smaak met enkele basilicumblaadjes die met de hand zijn gescheurd.
Als de pasta is afgekoeld, meng het dan voorzichtig met de voorbereide saus tot alle ingrediënten perfect zijn opgenomen.
Verdeel de heerlijke koude pasta alla sciué sciué over de borden en serveer het bestrooid, indien gewenst, met versgemalen zwarte peper. Geniet ervan! Paola.
Ik maak graag van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
