Hoe je overgebleven bechamelsaus kunt gebruiken, eenvoudig met rauwe groenten en natuurlijk in de oven. We vermijden de simpele en gebruikelijke ovenschotel, die overigens heerlijk is, maar we willen ook veranderen en het simpeler maken. Rauwe courgettes zijn een goed alternatief met snelheid en eenvoud. Zo maak ik de bechamelsaus ik: in het steelpannetje doe ik de boter en de bloem en begin dan op het vuur te roeren, en beetje bij beetje voeg ik de lauwe melk toe, blijf roeren om klontjes te voorkomen. Altijd met de garde draai ik energiek tot de bechamelsaus is voltooid, ik voeg zout toe en een royale hoeveelheid versgemalen nootmuskaat.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 260,70 (Kcal)
- Koolhydraten 18,87 (g) waarvan suikers 3,88 (g)
- Eiwitten 14,21 (g)
- Vet 15,75 (g) waarvan verzadigd 10,06 (g)waarvan onverzadigd 5,43 (g)
- Vezels 3,60 (g)
- Natrium 1.071,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 theekop bechamelsaus
- 2 Courgettes
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Mandoline
- Aardewerken pan
- Lepel (ik gebruik een houten lepel)
Voorbereiding
De courgettes van deze tijd zijn zo mals dat je ze niet hoeft te schillen, snijd ze met de mandoline, zout ze en roer ze goed door direct in een aardewerken pan.
Met een houten lepel verdeel je de bechamelsaus over de courgettes.
Meng de bechamelsaus over de rauwe en dun gesneden courgettes.
Indien nodig kun je een paar eetlepels melk toevoegen om de bechamelsaus vloeibaarder te maken.
Zet in de oven met een snufje Parmezaanse kaas voor 15 minuten op 190°
Zo gebruik je overgebleven bechamelsaus.
Hoe gebruik je overgebleven bechamelsaus
Er zijn zoveel manieren om bechamelsaus te gebruiken die je misschien over hebt na het maken van een lasagne met artisjokken en pompoen bijvoorbeeld. We hebben het altijd over groenten,
het is oké met venkel, het is goed met artisjokken, maar we hebben niet altijd alles in huis als we de bechamelsaus hebben! Dus laten we ons organiseren met wat er in huis is. Courgettes zijn goed, vooral in deze periode, ze zijn zo mals dat je ze niet eerst hoeft te koken.
VOLG ME
VOLG ME op FACEBOOK https://www.facebook.com/InCucinaConPina/, op INSTAGRAM https://www.instagram.com/pina1960pb/?hl=it en op TWITTER https://twitter.com/taorminapina
