Vandaag een frisse recept: speltsalade met erwten en kalkoen.
Een frisse, smakelijke en voedzame variant op de gebruikelijke rijstsalades of koude pasta’s.
Rijk aan voedingsstoffen en met een groot verzadigend vermogen, is spelt een graan dat al sinds de oudheid in de Italiaanse culinaire traditie aanwezig is. In deze bereiding wordt het gecombineerd met erwten en kalkoenborst, een ideaal eenpansgerecht voor warme dagen, perfect om buitenshuis te consumeren, bijvoorbeeld op het strand of op kantoor.
De speltsalade heeft een eenvoudige en snelle bereiding, het enige dat tijd kost is het koken van de spelt, maar het vereist geen grote bewerkingen.
Ik heb ingeblikte voorgekookte erwten en kalkoenborst van de vleeswarenafdeling gebruikt, een dikke plak of een stuk is perfect om in blokjes te snijden.
Als je mijn recept leuk vindt, kun je me volgen op facebook, op instagram of op pinterest en misschien mijn recepten delen!
Als je geen enkel recept wilt missen, abonneer je dan op mijn telegram kanaal In de keuken met een Riccia🦔 .
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Hieronder vind je de links naar enkele gebruikte ingrediënten
- 300 g parelgort spelt
- 150 g erwten, in blik, uitgelekt
- 100 g kalkoenborst (dikke plak of stuk)
- 50 g olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen
- 1 Weegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Vergiet
We beginnen!
In een grote pan brengen we water aan de kook om de spelt te koken. Terwijl het water kookt, spoelen we de spelt grondig af door het in een vergiet te doen en onder stromend water af te spoelen.
Wanneer het water kookt, zouten we en voegen we de spelt toe. Laat koken voor de tijd die op de verpakking staat (in mijn geval 20 minuten) en roer af en toe.
Terwijl de spelt kookt, bereiden we de dressing, die in dit geval heel gemakkelijk te maken is omdat het geen koken vereist. In een kom doen we de eerder uitgelekte en gewassen ingeblikte erwten, en snijden we de kalkoenborst op een snijplank in kleine blokjes. Voeg toe aan de kom met de erwten.
Zodra de spelt gaar is, gieten we het af, koelen het lichtjes af onder stromend water en voegen het toe aan de kom met de erwten en kalkoen. Voeg de olijfolie, een snufje zout en een draai peper toe en meng om de smaken te laten samenkomen.
Sluit de kom af met een deksel of plasticfolie en laat onze speltsalade met erwten en kalkoen minstens een half uur in de koelkast staan zodat alle ingrediënten smaak krijgen. Vergeet niet een foto te maken en deze op sociale media te posten met mijn tag (unaricciachepasticcia) om me te laten zien vanaf welke prachtige plek je ervan geniet.
Een Riccia adviseert
De speltsalade met erwten en kalkoen kan een paar dagen goed in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bak met deksel of plasticfolie. Je kunt het de avond tevoren of vroeg in de ochtend bereiden en het als lunch of diner consumeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat moet ik doen als ik geen tijd heb om de spelt te koken
In de handel is er voorgestoomde spelt in blik verkrijgbaar, in dat geval hoef je alleen maar alle ingrediënten samen te voegen.
Wat kan ik in plaats van spelt gebruiken
Elk ander graan, of het nu gerst, rijst, tarwe of pasta is, zal goed passen bij deze eenvoudige dressing.
Wat kan ik in plaats van kalkoenborst gebruiken
Ik heb het ook geprobeerd met blokjes mortadella en het is heerlijk, of met gekookte ham.
