Vandaag heb ik deze appelcake met ricotta gemaakt, een heerlijke cake. Af en toe komen ik en mijn vriendinnen ’s middags samen voor een snack en veel geklets. Daarom wordt de dag ervoor besloten welke cake te maken. Aangezien het maken van cakes mij goed afgaat, sturen ze mij het recept en ik maak het. Deze cake is in zeer korte tijd met een paar eenvoudige stappen klaar. Het deeg blijft erg zacht en licht vochtig dankzij de ricotta. Klaar om te beginnen?
Hier zijn nog wat ideeën om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Appelcake met ricotta
- 250 g bloem 00
- 250 g ricotta
- 150 g suiker
- 50 g melk
- 2 eieren
- 2 appels (ongeveer 500 g)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 citroen (geraspte schil)
- 2 theelepels bruine suiker (ongeveer 8 g)
- 8 g jam (naar keuze)
Gereedschap Appelcake met ricotta
- Bakvorm
- Kom
Stappen Appelcake met ricotta
Ik heb een bakvorm van 24 cm gebruikt, maar je kunt ook een kleinere bakvorm gebruiken. In dat geval zal de cake hoger zijn.
Schil eerst de appels en snijd één appel in blokjes en de andere in plakjes. Ga nu verder met het bereiden van het deeg.
Doe de bloem, ricotta, eieren, melk en suiker in een kom en meng tot alles goed gemengd is.
Voeg het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe en meng opnieuw om het bakpoeder te integreren met de rest van het mengsel.
Voeg de in blokjes gesneden appel direct toe aan het deeg en roer met een spatel, zodat alles goed gemengd is.
Boter en bestuif je bakvorm of bekleed deze met bakpapier. Giet het mengsel erin en strijk het glad.
Neem nu de in plakjes gesneden appel en bedek de hele bovenkant door de plakjes lichtjes in het deeg te steken. Bestrooi met bruine suiker en bak in een voorverwarmde oven op 180°.
Laat de cake 35/40 minuten bakken, controleer altijd met je eigen oven. Doe altijd de priktest met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt.
Doe twee theelepels jam naar keuze in een kom. Ik heb witte druivenjam gebruikt. Als je het wilt proberen, vind je het recept hier. Voeg dan een theelepel water toe en roer. Je kunt het geheel enkele seconden in de magnetron verwarmen. Roer zodat de jam minder dik wordt.
Bestrijk de hele bovenkant van je taart met een kwastje met de jam. Laat de taart dan afkoelen en serveer aan je gasten.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het hoogste te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Keer terug naar HOME om alle andere recepten te lezen.
