De witte polenta crostini zijn een zeer eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat we ook van tevoren kunnen bereiden en op het laatste moment kunnen samenstellen.
Witte polenta heeft een zeer delicate smaak en past goed bij visgerechten. Het is verkregen door het malen van witte maïs, dat geen genetisch gemodificeerde variant is, maar een oude variëteit met een uitstekend voedingsprofiel, en bovendien is het van nature glutenvrij.
Ontdek ook de andere recepten voor glutenvrije voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
Ingrediënten
- 250 g witte maïsmeel (voorgekookt en glutenvrij)
- 1 l water
- zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 avocado
- 300 g tonijn in olie
- 250 g mayonaise (glutenvrij)
- 2 sinaasappels
- 1/2 citroen
- zout
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Pan
- 1 Bakplaat
- 1 Spuitzak
- 1 Koekjesvorm
Stappen
Breng in een pan het water met zout en olie aan de kook.
Zodra het kookt, voeg je de polenta al roerend met een garde toe om klontjes te voorkomen.
Laat het koken.
Giet het in een licht geoliede bakplaat.
Spreid het snel met de achterkant van een lepel of een spatel.
Laat het ongeveer een uur opstijven.Snijd de avocado open en verwijder de pit. Verwijder de schil en prak het vruchtvlees met een vork. Breng op smaak met olie, zout en citroensap. Meng goed en zet apart.
Doe de uitgelekte tonijn en mayonaise in een kom en meng met een vork tot een gladde crème.
Was de sinaasappels en droog ze af met keukenpapier.
Snijd ze in plakken en maak er kleine partjes van.
Snijd de polenta met een vormpje en leg de crostini op een bakplaat. Gratineer enkele minuten in een hete oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Leg ze op een serveerschaal. Smeer de avocado crème op elke crostini. Leg een partje sinaasappel erop.
Voeg een toefje tonijncrème toe aan elke crostini. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees goed de ingrediënten om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Ze kunnen tot 2 uur voor het serveren worden bereid.
Om tijd te besparen kunnen de polenta crostini en de tonijncrème de dag ervoor worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Op de dag dat ze worden geserveerd, hoeft u ze alleen te gratineren en te vullen. De avocado crème kan niet te lang van tevoren worden bereid omdat deze oxideert.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook of mijn profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
