Dit is de juiste tijd om deze heerlijke Koekjes met pompoen te bereiden, ideaal voor het ontbijt of de middagthee. Een heel eenvoudig recept dat iedereen kan maken. Het zijn simpele zandkoekjes met pompoensmaak, gemaakt met pompoenvormige vormpjes (voor Halloween) en klaar is Kees. Wil je het proberen?
JE KUNT OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: circa 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween
Ingrediënten Koekjes met pompoen
- 200 g bloem 00
- 150 g pompoen (al schoongemaakt)
- 70 g suiker
- 1 eigeel (17 g)
- 70 g boter (kamertemperatuur)
Stappen voor Koekjes met pompoen
Maak de pompoen schoon, snijd deze in blokjes en kook deze ongeveer 15 minuten op stoom of totdat ze zacht is. Je kunt het ook bakken in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier op 200° voor 20/25 minuten. of in een pan vaak roerend, Kies de methode die je het meest aanspreekt.
Zodra het gaar is, pureer de pompoen met de staafmixer. Laat het daarna afkoelen.
Doe de pompoenpuree in een kom met het eigeel, de bloem, de boter op kamertemperatuur en de suiker.
Kneed goed met de handen tot een homogeen deeg. Laat 15 minuten rusten op een koele plaats gewikkeld in folie.
Rol het zanddeeg uit op een met bloem bestoven werkblad of leg het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol een laag van ongeveer 1 centimeter dik uit met een deegroller.
Steek de koekjes uit met de vormpjes die je hebt. Ik heb koekjestekers in de vorm van een pompoen en een blad gebruikt.
-
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 15 minuten.
Als ze beginnen te kleuren, zijn ze klaar. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze in een koekjestrommel doet.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
