De crinkles met pompoen zijn heerlijke koekjes met de kenmerkende barstjes aan de oppervlakte. Meestal worden ze met chocolade gemaakt, maar in deze tijd van het jaar gebruik ik graag pompoen voor mijn bereidingen, zowel zoet als hartig.
Laat je niet afschrikken door de rusttijd, de crinkles zijn snel klaar, maar moeten goed koud zijn om hun ronde en gebarsten vorm te behouden tijdens het bakken.
Als je ook van pompoen houdt, raad ik je aan om een kijkje te nemen in mijn speciale collectie “De pompoen op het bord” die veel ideeën bevat.
Of hier zijn enkele net zo heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 108,51 (Kcal)
- Koolhydraten 15,08 (g) waarvan suikers 7,10 (g)
- Eiwitten 1,69 (g)
- Vet 5,04 (g) waarvan verzadigd 0,61 (g)waarvan onverzadigd 4,21 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 3,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Crinkles met pompoen
- 240 g bloem type 0
- 150 g delica pompoen (gekookt en reeds schoongemaakt)
- 100 ml zonnebloemolie
- 90 g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Voedselweegschaal
Bereiding van de Crinkles met pompoen
Snijd de pompoen in niet te dikke plakken en bak deze ongeveer 40 minuten in de oven op 180°C. Om tijd te besparen heb ik mijn airfryer gebruikt. Temperatuur 190°C voor 20 minuten, prik toch even de plakken pompoen met een vork om te controleren of ze mooi zacht zijn.
Laat de pompoen na het bakken afkoelen en verwijder de schil. Weeg de pompoen die je voor het recept nodig hebt en de rest is heerlijk als bijgerecht met een scheutje olie.
Doe de gekookte en schoongemaakte pompoen met de helft van de zonnebloemolie in de beker van de staafmixer. Mix goed tot je een homogene puree hebt. Zet apart.
Klop in een kom met behulp van een elektrische mixer het ei met de suiker tot een luchtig en glanzend mengsel. Voeg de rest van de zonnebloemolie en de pompoenpuree toe. Meng zorgvuldig met de mixer en voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Roer goed door en zet het mengsel 4-6 uur in de koelkast.
Neem met een theelepel een portie van het mengsel en haal deze door de poedersuiker die je op een bord hebt gelegd. Rol het bolletje goed door de suiker en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit voor het hele pompoenmengsel.
Bak de crinkles met pompoen in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 15-18 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
De crinkles met pompoen kunnen meerdere dagen bewaard worden in een luchtdichte container.
Volg me ook op sociale media
mijn Facebook pagina, mijn Instagram profiel, mijn Pinterest pagina
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kook je pompoen?
Pompoen kan op veel manieren worden gekookt: stomen, in de pan, in de oven met of zonder kruiden, of in de airfryer. Het hangt natuurlijk af van het gebruik.
Als het gebruikt moet worden als ingrediënt voor zoetigheden of als vulling voor verse pasta, raad ik aan om het te stomen of in de oven zonder kruiden te bakken. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan ovenbakken of in de airfryer, omdat het droger en zoeter is.
Wil je het als een smakelijk bijgerecht, dan kun je het bakken in de oven met olie, zout en kruiden, in de pan met olie en rozemarijn. Pompoen is ook heerlijk in folie of op de grill.
