Cheesecake met rucola en zalm, een voorgerecht dat vaak ten onrechte als een dessert wordt gezien. Ik heb altijd gedacht dat cheesecake een dessert was, maar ik had het mis, het werkt ook als een hartig recept voor een voorgerecht van vis met de juiste ingrediënten. Tot nu toe had ik het nog nooit gemaakt, vandaag heb ik de cheesecake met rucola en zalm gemaakt, ik ontdekte een echt origineel voorgerecht, dat ook nog eens lekker is, om in zijn geheel op tafel te zetten en te delen als een taart, het is zeker ook mooi om te zien.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 396,73 (Kcal)
- Koolhydraten 17,53 (g) waarvan suikers 2,30 (g)
- Eiwitten 12,24 (g)
- Vet 31,56 (g) waarvan verzadigd 12,21 (g)waarvan onverzadigd 4,33 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 543,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de cheesecake
- 80 g taralli
- 80 g beschuiten
- 80 g boter
- 150 g mascarpone
- 200 g koeienricotta
- 250 g verse smeerkaas
- 1 bosje rucola
- 130 g gerookte zalm
- 2 blaadjes gelatine
Nuttige hulpmiddelen voor het bereiden van de cheesecake met rucola
- Blender
- Steekring
- Kom
- Lepel
Bereiding van de cheesecake met rucola en zalm
Bereid de basis voor door de beschuiten, taralli en zachte boter te mixen.
Plaats in de steekring, opening 18 cm, de basis van de cheesecake met rucola en zalm en druk goed aan. Zet vijftien minuten in de vriezer.
Om de kaasmousse te bereiden, gaan we als volgt te werk. Allereerst week je de gelatine in een kom. Meng met de elektrische garde de drie soorten kaas.
Knijp de gelatine uit, verwarm drie eetlepels water en los het op. Voeg het toe aan de kazen en meng goed.
Doe de kaasmousse bovenop de basis van de cheesecake, strijk glad met de achterkant van een lepel. Bestrooi met rucola.
Leg op de rucola plakjes gerookte zalm.
Sluit af met een laag kaasmousse. Strijk ook hier natuurlijk goed glad.
Werk de decoratie van de cheesecake af met rucolabladeren en stukjes gerookte zalm. Zet in de koelkast tot het serveren, natuurlijk nadat je de steekring hebt verwijderd.
Volg me
VOLG ME op FACEBOOK en INSTAGRAM om het dagelijkste recept GRATIS te ontvangen! Als je mijn recepten op FACEBOOK wilt ontvangen, SCHRIJF JE IN HIER m.me/InCucinaConPina
Service-informatie
Als je nog meer van mijn recepten wilt lezen, ga dan naar blog.giallozafferano.it/vaipinacucina en je zult zien hoeveel gemakkelijker het is om zelfs complexe recepten te maken met mijn stap-voor-stap foto’s.
