De Runderreepjes met aromatische kruiden zijn een snelle oplossing voor maaltijden omdat ze heel eenvoudig te bereiden zijn. De enige moeilijkheid van dit recept is ervoor te zorgen dat het vlees minstens veertig minuten van tevoren uit de koelkast wordt gehaald, zodat het op kamertemperatuur kan komen voordat het wordt gekookt. Dit is het geheim om het mals te houden, samen met snelle en hete hitte. De kooktijd is persoonlijk, dus deze kan variëren van doorbakken tot rood. Maar onthoud dat omdat het een dunne plak is, het al zijn sappen zal verliezen en hard zal worden als je het langer dan vijftien minuten kookt. Probeer het meteen uit, want er zijn veel versies en ze zijn allemaal heerlijk om ook aan je gasten aan te bieden.
Als je van vleesreepjes houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g runderreepjes
- 2 takjes rozemarijn
- 1 bosje salie
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Hoe bereid je Runderreepjes met aromatische kruiden
Haal eerst de runderreepjes minstens veertig minuten van tevoren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur zijn voordat je ze kookt. Op deze manier vermijd je thermische schokken en het gevolg dat het vlees stevig wordt en al zijn sappen verliest.
Maak ondertussen de knoflook klein en hak salie en rozemarijn fijn, maar laat van beide één takje heel.
Doe in een hoge anti-aanbakpan de niet-fijngehakte aromatische kruiden, de knoflook en drie eetlepels extra vergine olijfolie.
Als de olie heel heet is, bak alles dan een minuut en voeg dan de reepjes toe, maar een paar tegelijk om de interne temperatuur niet te veel te laten dalen, en houd het vuur altijd hoog.
Strooi, nadat ze allemaal in de pan zijn, de fijngehakte kruiden erover, meng en draai ze om ze goed te integreren.
Tot slot, als de kooktijd naar wens is, maar niet langer dan 15 minuten, voeg zout en peper toe en zet het vuur uit.
Haal op dit moment het vlees uit de pan en leg het op een serveerschaal. Giet de laatste eetlepel olie in de braadpan, zet het vuur weer aan en laat een paar minuten koken, zet het dan uit en giet de saus over het gerecht.
Serveer je Runderreepjes met aromatische kruiden, heel heet en misschien vergezeld van een uitstekende aardappelpuree.
Adviezen en conservering
De vleesreepjes kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard, maar in een luchtdichte container.
Ik raad het echter alleen aan als je een magnetron hebt, omdat het gerecht anders uitdroogt.
Je kunt ze ook gekookt invriezen, het is belangrijk om ze correct te ontdooien, namelijk in de koelkast.
Als je de aromatische kruiden die ik in het recept heb voorgesteld niet lekker vindt, geen probleem, kruid ze gerust met de kruiden die je lekker vindt.
