De rode linzenballetjes zijn een gezond, veganistisch, licht hoofdgerecht, zonder brood of eieren, lactosevrij, zeer smaakvol. Ze zijn geïnspireerd door de Mercimek Köftesi, Turkse balletjes die eenvoudig worden gemaakt door rode linzen te mengen met bulgur of couscous. Daarnaast worden verschillende kruiden en specerijen gebruikt afhankelijk van de regio en de familie, en ze worden koud of op kamertemperatuur geserveerd. Weinig ingrediënten om deze balletjes super smaakvol te maken!
De bereiding is zeer eenvoudig: allereerst wassen we de linzen goed en koken we ze ongeveer 15-20 minuten of totdat ze al hun kookvocht hebben opgenomen. We voegen de couscous toe, roeren, dekken af en laten het ongeveer tien minuten rusten. Ondertussen fruiten we de gesnipperde uien en knoflook met olie en tomatenpuree en mengen we dit met het linzenmengsel, samen met de gehakte peterselie en specerijen. We vormen met natte handen balletjes en op dit punt kunnen we ze in de pan bakken met olie of zelfs zo consumeren.
Gezond, eiwitrijk, zacht, goedkoop te bereiden met weinig ingrediënten die we zeker in voorraad hebben, deze rode linzenballetjes zijn een praktisch recept dat je in staat stelt om een smaakvol en rijk gekruid gerecht op tafel te zetten en de lunch of het diner op te lossen in een paar eenvoudige stappen. Bovendien kunnen ze ook een smakelijk idee zijn voor een buffet of een vegan aperitief. Het enige dat je hoeft te doen, is alle ingrediënten verzamelen en ze zo snel mogelijk proberen.
Ontdek ook:
- Kikkererwtenballetjes en rucola zonder brood en zonder eieren, heerlijk!
- Kikkererwtenballetjes zonder eieren, vlees en brood, veganistisch, licht en smaakvol
- Rode linzen dahl of Masoor dal, glutenvrij, pittig en romig
- Rode linzenburgers, slechts 6 ingrediënten om ze te maken!
- Eenvoudige, gezonde en smaakvolle veganistische recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Rode linzenballetjes
- 100 g gedroogde rode linzen
- 100 g rauwe couscous (of bulgur)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- gehakte peterselie
- paprika
- gemalen komijn
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen voor het bereiden van de Rode linzenballetjes
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Koekenpan
- 1 Fornuis
Stappen
Bereid de rode linzenballetjes voor door eerst de linzen goed af te spoelen onder stromend water.
Doe ze in een pan en voeg 220 ml water toe. Zout lichtjes en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Dek dan af met een deksel en kook nog eens 5 minuten of totdat het water volledig is geabsorbeerd.
Haal de linzen van het vuur terwijl ze nog warm zijn en voeg de couscous toe.
Meng het goed en voeg, als het mengsel te compact of los is, een paar eetlepels warm water toe. Dek af en laat ongeveer 10 minuten rusten, zodat de couscous zacht wordt door de warmte van de linzen.
Ondertussen schil de uien en de knoflookteentjes, hak ze en bak ze in een pan met een paar eetlepels extra vierge olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en kook op laag vuur gedurende nog eens 5 minuten, voeg zout toe aan het einde van de kooktijd en laat het afkoelen.
Doe het linzen-couscousmengsel in een kom en voeg het aromatische mengsel van ui en knoflook, gehakte peterselie en specerijen zoals paprika, komijn of kurkuma toe. Meng goed en voeg tot slot een scheutje olie toe.
Vorm met natte handen langwerpige balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede schaal wanneer ze klaar zijn.
Bak ze in de pan met olie totdat ze aan elke kant goudbruin zijn.
Serveer ze met extra gehakte peterselie en geniet ervan met citroensap.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze balletjes tot 5 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt deze balletjes ook zonder bakken eten.
Voor een glutenvrije versie kun je quinoa of rijst gebruiken.
