Het recept voor naanbrood met Griekse yoghurt had ik een jaar geleden moeten publiceren, maar om verschillende redenen moest ik het uitstellen. Vandaag is het er eindelijk, dit heerlijke en zachte brood dat typisch is voor de Indiase keuken. Geloof me, het is heel eenvoudig te maken en ontzettend lekker! Zelfs degenen die minder ervaren zijn met deeg kunnen het maken! Je kunt het zowel zoet als hartig vullen, maar ik persoonlijk houd er meer van in de hartige versie. Ik ben helemaal weg van de enorme zachtheid! Maar genoeg gepraat, ga naar de keuken en probeer het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 282,88 (Kcal)
- Koolhydraten 57,55 (g) waarvan suikers 4,58 (g)
- Eiwitten 11,22 (g)
- Vet 2,08 (g) waarvan verzadigd 0,99 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,90 (g)
- Natrium 208,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 128 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Naanbrood met Griekse yoghurt
- 300 g bloem 00
- 150 g Griekse yoghurt (natuur)
- 60 g water
- 2 g fijn keukenzout
- 1 g droge gist
Handige gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Werkblad
- Pan anti-aanbaklaag
- Tang
- Deegroller
Bereiding van Naanbrood met Griekse yoghurt
In een kom de ingrediënten in deze volgorde toevoegen: eerst bloem en gist en snel roeren, voeg nu Griekse yoghurt, water en zout toe.
Begin met de handen te mengen (of met een lepel als je dat liever hebt) en wanneer het deeg goed water en yoghurt heeft opgenomen, leg het op het werkblad en kneed het ongeveer 10 minuten (maak je geen zorgen als het niet perfect glad is, dat is normaal!), vorm een bal en plaats het in een kom afgedekt met folie om ongeveer 3 uur te laten rijzen (het zal niet veel groeien, ook dat is normaal!).
Na de 3 uur het deeg oppakken, in 4 gelijke delen verdelen en met elk deel een paar keer vouwen en tot een balletje vormen (op dit punt zal het deeg mooi glad zijn!), bedek met folie en laat 40/45 minuten rusten.
Na de rusttijd zet je het fornuis op een hoog vuur en laat je de pan goed heet worden. Ondertussen rol je met de deegroller elk van de 4 balletjes uit, je hoeft ze niet te dun uit te rollen maar laat een dikte van 4/5 mm.
Wanneer de pan goed heet is, leg je 1 naanbrood tegelijk erin, wacht ongeveer 1 minuut, draai om met de tang en kook aan de andere kant ook ongeveer 1 minuut (het is goed gaar als het de typische bruine vlekjes vormt (zoals een flatbread) en het een beetje opzwelt), ga zo door tot al het deeg op is. Voilà, je bent klaar! Nu is je Naanbrood klaar om in al zijn zachte heerlijkheid te worden genoten!
Adviezen
Om dit geweldige Naanbrood met Griekse yoghurt te serveren, kun je het op smaak brengen met een saus gemaakt van olie, zout en gehakte peterselie, als je dat lekker vindt, kun je ook gehakte knoflook toevoegen.
Je kunt het gebruiken om een lekker stoofvlees met aardappelen te begeleiden.
Je kunt het als een flatbread gebruiken, vullen met wat je maar lekker vindt (groenten, vleeswaren, kazen, enz.), vouwen en 2 minuten in de pan bakken!
Je kunt het invriezen zodra het afgekoeld is, zodat je altijd een goede voorraad bij de hand hebt.
