Meer dan de Frankfurter Kranz kan het recept van deze met 3 lagen gevulde en VERRUKKELIJKE taart de MINI FRANKFURTER KRANTZ worden genoemd, omdat ik een lijst heb die tot Milaan reikt van recepten die ik moet maken, liever proef ik en experimenteer ik met kleine hoeveelheden!
DE FRANKFURTER KRANZ is een dessert dat een beetje meer werk vereist maar het is heel erg lekker dus ….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT FRANKFURTER KRANZ
- 60 g bloem
- 40 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 50 g boter
- 75 g kristalsuiker
- 10 g melk
- 6 g bakpoeder
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 zakje vanillepudding mix
- 80 g boter (op kamertemperatuur)
- 150 g frambozenjam (rode vruchten in het algemeen)
- 50 g poedersuiker
- 250 g melk
- q.b. hazelnootgranulaat
- q.b. slagroom
- q.b. gekonfijte kers
Gereedschappen RECEPT FRANKFURTER KRANZ
puddingvorm capaciteit 800 g
- Vormen
- Kleine pannen
- Planetaire mixers
- Spuitzakken
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT FRANKFURTER KRANZ
Ik begin met het bereiden van het recept door zachte boter met suiker samen te voegen en het tot een crème te kloppen.
Ik voeg ook vanille-extract of onbespoten citroenschil toe, of beide aroma’s samen.
Ik voeg ook de eieren een voor een toe en voeg de tweede alleen toe nadat het mengsel goed gemengd is!
Ik zeef de bloem, aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg deze in meerdere keren toe en blijf roeren met een handmixer of een spatel. Tenslotte voeg ik de melk toe om een vloeiend en homogeen beslag te krijgen dat ik in de eerder ingevette vorm giet met bakmiddel of met de klassieke boter en bloem mix.Ik bak op 180°C statische stand de FRANKFURTER KRANZ gedurende ongeveer 40 minuten, maar zoals altijd letten we op en controleren we door de satéprikkerproef te doen, die erin gestoken schoon moet uitkomen zoals hij erin ging!
Na het bakken laat ik het afkoelen en dan haal ik het uit de vorm op een rooster om het proces te versnellen en ga verder met het bereiden van de vulling.
In een kleine pan giet ik de zakje vanillepudding mix en meng ik het eerst met een beetje melk om klontjes te voorkomen, dan voeg ik de hele hoeveelheid toe en laat het indikken op laag vuur, volgens de instructies op de verpakking.
Ik laat het afkoelen en ondertussen klop ik met een elektrische mixer de boter met de kristalsuiker.
Vervolgens voeg ik lepel voor lepel de “pudding” toe aan de botercrème en ga verder met het vullen van de Frankfurter Kranz, maar eerst bewaar ik een deel van de crème om de hele taart mee te bedekken nadat deze gevuld is.
Ik snijd de krans in 3 lagen en probeer lagen van dezelfde dikte te verkrijgen; ik plaats de eerste laag, de basis, op het serveerschaal en begin de taart te vullen.
Ik smeer een zekere hoeveelheid rode vruchtenjam en voeg dan de boter- en puddingcrème toe; ik dek af met de tweede laag en herhaal de volgorde nog twee keer om de taart af te maken.
Ik bedek de hele FRANKFURTER KRANZ met de botercrème en bedek alles met geroosterde hazelnootgranulaat.
Nu versier ik de bovenkant van de taart met een paar lepels slagroom en gekonfijte kersen en …eet smakelijk! Annalisa
Ik herinner jullie eraan dat bovenin, waar je het menu van de blog ziet, er een vergrootglas 🔎 is waarmee je door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten en ik hoop dat je daar recepten tussen zult vinden die je aanspreken!
