De oplossing voor je snelle diners: de bladerdeegpizza!
Wie van ons heeft er niet ooit een heerlijk diner gewild zonder uren in de keuken door te brengen?
Vooral als het leven een wirwar is van verplichtingen, tijdsdruk en dagen die eindeloos lijken. Ik ben zo iemand! Tussen werk, familie en duizend activiteiten door, lijkt het soms een onmogelijke missie om ’s avonds thuis te komen en aan het koken te denken.
Ik herinner me nog die keer dat ik na een eindeloze dag thuiskwam met knorrende honger en geen zin had om te koken. De koelkast was bijna leeg, de vermoeidheid overviel me, en het enige wat ik wilde was een warme en smakelijke maaltijd, maar wel meteen!
En op dat moment van wanhoop, toen ik de voorraadkast opende, zag ik het: het rolletje bladerdeeg, mijn redder! In een paar minuten, met eenvoudige ingrediënten en een snufje fantasie, improviseerde ik een bladerdeegpizza die de avond (en mijn maag!) redde.
Sindsdien is het mijn snelle avondeten recept geworden, perfect voor wanneer er weinig tijd is en nog minder zin om te koken.
Vandaag wil ik dit eenvoudige en snelle recept met jullie delen, waarmee je zonder stress en in zeer korte tijd van een heerlijke pizza kunt genieten.
Klaar om te ontdekken hoe je de lekkerste bladerdeegpizza ooit maakt?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 643,43 (Kcal)
- Koolhydraten 42,88 (g) waarvan suikers 0,02 (g)
- Eiwitten 17,34 (g)
- Vet 45,79 (g) waarvan verzadigd 26,21 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 1,02 (g)
- Natrium 483,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 320 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rolletje bladerdeeg
- 200 g tomatenpuree
- 1 buffelmozzarella
- 1 druppel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zwarte peper
- naar smaak oregano
Gereedschappen
- 1 Pizzasnijder
Stappen
Bereid de basis en de knapperige korst:
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik voorzichtig met een vork gaatjes in het oppervlak van het deeg, maar niet in de randen. Deze kleine truc voorkomt dat het deeg tijdens het bakken te veel opzwelt.Giet in een kom de tomatenpuree en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje zout en een snufje oregano. Meng goed om de ingrediënten te combineren.
Verdeel de tomatensaus over het bladerdeeg, maar laat een rand van ongeveer 2 cm vrij.
Voor een gastronomisch tintje en een onmiskenbare knapperigheid, gebruik een ander rolletje bladerdeeg om een korst te creëren: snijd stroken en plaats ze langs de rand van de pizza, druk ze licht aan om te laten hechten.
Bak de pizzabodem in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 7-8 minuten. Dit zorgt ervoor dat het bladerdeeg begint te garen en licht goudbruin wordt.
Voeg de mozzarella en andere ingrediënten toe:
Terwijl de bodem in de oven bakt, richt je op de mozzarella.
Snijd de buffelmozzarella in blokjes en laat het uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Deze stap is essentieel om te voorkomen dat de mozzarella te veel water loslaat tijdens het bakken, waardoor de pizza vochtig wordt.
Na 8 minuten haal je de bakplaat voorzichtig uit de oven. Verdeel de buffelmozzarella over de pizzabodem en zorg ervoor dat je het hele oppervlak bedekt.
Nu is het tijd om je fantasie de vrije loop te laten en de ingrediënten toe te voegen die je lekker vindt!
Je kunt gegrilde groenten, vleeswaren, kazen of andere ingrediënten uit je koelkast gebruiken.
In dit geval was mijn koelkast echt leeg, dus ik heb alleen ontpitte taggiasche olijven toegevoegd, die een mediterraan tintje aan mijn pizza zullen geven.
Maak het bakken af en geniet van je pizza:
Zet de bakplaat terug in de oven en bak verder gedurende nog eens 10-15 minuten of totdat de mozzarella volledig gesmolten en draderig is en de korst goudbruin en krokant is.
Haal de pizza uit de oven en laat het een beetje afkoelen voordat je het in stukken snijdt.
Dit zorgt ervoor dat de mozzarella stolt en de smaken optimaal mengen.
Zodra de pizza iets is afgekoeld, verplaats je deze naar een houten snijplank.
Met een pizzasnijder of een scherp mes, verdeel je de pizza in plakjes van de gewenste grootte. Plaats de pizzaplakjes op een serveerschaal of op individuele borden.
Voor een frisse toets, serveer de pizza met een gemengde salade of seizoensgroenten.
Maak het geheel af met je favoriete drankje: een frisdrank, vruchtensap of een goed glas wijn. Eet smakelijk!
Hier zijn enkele tips om je bladerdeegpizza te bewaren en enkele smakelijke varianten om het aan te passen:
Bewaren: Op kamertemperatuur:
Als je van plan bent de pizza binnen een paar uur na het bakken te consumeren, kun je deze op kamertemperatuur bewaren, bedekt met een schone theedoek of plasticfolie. * In de koelkast: Als je restjes hebt, kun je de pizza 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Om te voorkomen dat het bladerdeeg zijn knapperigheid verliest, raad ik aan om het in aluminiumfolie te wikkelen of in een luchtdichte verpakking te plaatsen.
Opwarmen: Om optimaal te genieten van de overgebleven pizza, verwarm je het een paar minuten in de oven op 180°C, of in een pan met een beetje olie.
Varianten: Witte pizza: Laat de tomatenpuree weg en maak een witte pizza met mozzarella, verschillende kazen en groenten naar keuze.
Pizza met pesto: Vervang de tomatenpuree door pesto alla genovese voor een Ligurische smaak.
Zoete pizza: Voor een smakelijk tussendoortje of een origineel dessert, smeer je het bladerdeeg met Nutella of jam en voeg je verse vruchten toe naar keuze.
Bladerdeegcalzone: Vouw het bladerdeeg doormidden en creëer een calzone gevuld met ingrediënten naar keuze.
Mini-pizza’s: Steek met een uitsteekvormpje of glas kleine mini-pizza’s uit het bladerdeeg, perfect voor een aperitief of buffet.
Extra tips: Voor een nog krokanter bladerdeeg, bestrijk je het met een losgeklopt eidooier voordat je het bakt.
Voeg een snufje suiker toe aan de tomatensaus om de zuurgraad te balanceren.
Als je bevroren ingrediënten gebruikt, zorg er dan voor dat je ze volledig ontdooit voordat je ze gebruikt.
Experimenteer met verschillende kruiden om de smaak van je pizza aan te passen, zoals verse basilicum, rozemarijn of tijm.
Met deze tips en varianten zal je bladerdeegpizza altijd een succes zijn!
Wijn om te combineren met bladerdeegpizza:
De keuze van de wijn voor je bladerdeegpizza hangt sterk af van de gebruikte ingrediënten. Hier zijn enkele algemene ideeën en enkele meer specifieke aanbevelingen:
Over het algemeen passen bij bladerdeeg:
Lichte en frisse witte wijnen: Pinot Grigio, Vermentino, Sauvignon Blanc.
Hun zuurgraad balanceert de rijkdom van het bladerdeeg en reinigt het gehemelte.
Schuimwijnen:
Prosecco, Franciacorta, Trento DOC. De bubbels maken het minder vet en maken de maaltijd levendiger.
Rosé wijnen:
Cerasuolo d’Abruzzo, Bardolino Chiaretto. Een veelzijdige optie die bij veel smaken past.Aan de hand van je ingrediënten (mozzarella, taggiasche olijven):
Vermentino di Sardegna: Geurig en zoutig, past goed bij mozzarella en olijven.
Falanghina: Een witte wijn uit Campanië met fruitige en bloemige tonen, uitstekend met buffelmozzarella.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: Sprankelend en met een lichte tannine, past bij olijven en bladerdeeg.
Als je andere ingrediënten had toegevoegd…
Groenten: Sauvignon Blanc, Chardonnay (niet te veel gerijpt op eiken)
Vleeswaren: Lambrusco di Sorbara, Pinot Noir
Smakelijke kazen: Gewürztraminer, Riesling
Een laatste tip:
Wees niet bang om te experimenteren!
De combinatie van eten en wijn is heel persoonlijk, dus probeer verschillende opties en ontdek welke je het lekkerst vindt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bevroren bladerdeeg gebruiken?
Ja, je kunt bevroren bladerdeeg gebruiken, maar zorg ervoor dat je het volledig laat ontdooien voordat je het gebruikt. Laat het enkele uren in de koelkast of ongeveer een uur op kamertemperatuur, volgens de instructies op de verpakking.
Hoe kan ik voorkomen dat het bladerdeeg te veel opzwelt tijdens het bakken?
Om te voorkomen dat het bladerdeeg te veel opzwelt, prik je met een vork gaatjes in het oppervlak voordat je de topping toevoegt. Hierdoor kan de stoom ontsnappen tijdens het bakken en blijft het bladerdeeg platter.
Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella?
Als je geen mozzarella hebt of iets anders wilt proberen, kun je andere kazen gebruiken zoals scamorza, provola, gorgonzola, fontina of emmental. Je kunt ook een mix van kazen toevoegen voor een rijkere smaak.
Kan ik de bladerdeegpizza van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de pizzabodem met tomatensaus van tevoren bereiden en een paar uur in de koelkast bewaren. Voeg de mozzarella en andere ingrediënten pas vlak voor het bakken toe.
Hoe kan ik het bladerdeeg krokanter maken?
Voor een nog krokanter bladerdeeg bestrijk je het met een losgeklopt eidooier voordat je het bakt. Je kunt ook een snufje suiker aan de tomatensaus toevoegen om het goudbruin te laten kleuren.
Kan de bladerdeegpizza worden ingevroren?
Ja, je kunt de bladerdeegpizza invriezen nadat deze gebakken is. Laat het volledig afkoelen, wikkel het dan in een stuk aluminiumfolie of plaats het in een luchtdichte verpakking. Om het te ontdooien, laat je het een paar uur in de koelkast en verwarm je het vervolgens in de oven.
