Scampi alla busara! Nog steeds is de betekenis van het woord busara niet goed bekend. Er zijn verschillende hypotheses, een lijkt erop dat de term busara leugen betekent, de leugen zit in het gerecht doordat de tomaat de scampi verbergt. Een andere hypothese lijkt te zijn dat de busara de ijzeren of aardewerken pot is waarin de vissers op vissersboten de vis kookten. Het is altijd feest in huis wanneer er vis wordt gekookt, vooral als het schaal- en schelpdieren zijn. Op mijn blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, vind je gerechten met vis, veel groenten en zoetigheden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 480,36 (Kcal)
- Koolhydraten 33,99 (g) waarvan suikers 19,56 (g)
- Eiwitten 26,01 (g)
- Vet 26,98 (g) waarvan verzadigd 4,03 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 3,17 (g)
- Natrium 2.205,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 330 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van scampi alla busara
- 300 g scampi
- 2 eetlepels paneermeel
- 400 g cherrytomaten
- 50 g extra vergine olijfolie
- 6 g zout
- 2 theelepels fijngehakte peterselie
- 1 teen knoflook
Gereedschappen
- Koekenpan
Bereiding
Allereerst doe je de olie met de knoflook in de pan, laat het lichtjes goudbruin worden, voeg twee eetlepels paneermeel toe en laat het goudbruin worden.
Wanneer het paneermeel goed goudbruin is, voeg je de scampi toe.
Leg alle scampi in de pan
Voeg de cherrytomaten toe en laat ze nog vijftien minuten koken
En hier zijn de scampi alla busara, met een snufje peterselie zijn ze klaar om te worden geserveerd.
Scampi alla busara
Vandaag koken we scampi alla busara, een geweldig tweede gerecht om je vingers bij af te likken! Vandaag gebruik ik mijn gerecht ook om de spaghetti met de scampisaus te kruiden en maak ik er ook een eerste gang van.
