De Soep van pasta, erwten en aardappelen dichte en romige is een uitstekende eerste gang bereid met eenvoudige en goedkope ingrediënten. Nu is het de tijd van de erwten, zo mals dat je ook de schillen kunt gebruiken. Dit is een van die gerechten die doen denken aan de kindertijd, toen er weinig nodig was om het avondmaal op tafel te zetten. Voor soortgelijke recepten laat ik je een verzameling Soepen en romige soepen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 259,43 (Kcal)
- Koolhydraten 42,22 (g) waarvan suikers 6,91 (g)
- Eiwitten 8,53 (g)
- Vet 6,96 (g) waarvan verzadigd 1,04 (g)waarvan onverzadigd 0,38 (g)
- Vezels 7,69 (g)
- Natrium 621,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 395 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g erwten (vers)
- 1 witte ui
- 2 aardappelen
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 4 g grof zout
- 100 g pasta (vorm ditalini rigati)
- 1200 ml water
Gereedschap
In het recept zijn er affiliate-links IconA
- Voedselweegschalen
- Snijplank
- Pan
- Opscheplepel
Stappen
Zet een pan met water op het vuur. Schil en doperwten, giet de olie in een andere pan, voeg de gesnipperde ui toe en laat een paar seconden bakken, snijd vervolgens de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de pan en laat een paar seconden smaken.
Voeg de erwten toe, giet het kokende water erbij en zout. Zet het deksel erop en laat 1 uur op laag vuur koken. Voeg de pasta toe, roer en laat koken. De soep moet vrij dik zijn.
