Geweldig voor het ontbijt of tussendoortje, de appeltaart met olie. Gemaakt zonder boter, maar met extra vergine olijfolie, kan het ook worden geconsumeerd door degenen die geen zuivel verdragen. Zacht van binnen, terwijl de gebakken appels een delicate romigheid geven. Je moet deze appeltaart met olie proberen. Bovendien heb ik een meel van Maiorca tarwe gebruikt, een variëteit van oude graan die al eeuwenlang op Sicilië wordt verbouwd. Een zachte tarwe met een hoog eiwitgehalte, ongeveer 8 g per 100 g meel. Dit type meel is ideaal voor veel toepassingen, van cakes zoals ringen, taarten en koekjes tot brood en pizza. Als je van zachte en romige appeltaarten houdt, moet je de Onzichtbare appeltaart met havermout proberen, natuurlijk glutenvrij en met heel weinig suiker, of de Appeltaart met ricotta, een perfecte combinatie. Als je echt van desserts met appels houdt, mag je de Pannenkoeken met gekookte appels niet missen, met de smaak en textuur van appelbeignets, maar veel gezonder en zonder te frituren.
Wil je geen nieuwe recepten missen? Volg me ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere recepten met Maiorca tarwe:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- 1/2 vanillepeul
- 100 g extra vergine olijfolie
- 180 g Maiorca meel (type 1 zachte tarwe) (of type 1 meel)
- 2 appels
- 2 eetlepels ruwe rietsuiker
- 1 citroen
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Mixer
- 1 Mes
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm
Stappen
Schil de appels en snijd ze in plakjes van ongeveer 2 mm dik.
Mix ze met het sap en de schil van de citroen, de ruwe rietsuiker en de kaneel.
Bakken voor 5 minuten met de olie.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, het zout en de vanille toe.
Klop met een elektrische mixer of in een planeetmenger op maximale snelheid tot een licht en luchtig mengsel.
Verlaag de snelheid van de mixer tot het minimum en giet de olie er langzaam bij.Voeg de bloem toe en meng met een spatel.
Giet het mengsel in een ingevette bakvorm van 22 cm.
Leg de gekookte appels bovenop de basis.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor 50 minuten.
Haal uit de oven en bestuif met poedersuiker zodra het afgekoeld is.
Advies
Het kan 3-4 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte doos worden bewaard.
Het Maiorca tarwemeel kan worden vervangen door type 1 meel.
Het Maiorca tarwemeel kan worden vervangen door type 1 meel.
Het Maiorca tarwemeel kan worden vervangen door type 1 meel.
Het Maiorca tarwemeel kan worden vervangen door type 1 meel.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
