Kip in de pan met aardappelen. Een eenvoudig en smakelijk recept om een hoofdgerecht op tafel te zetten dat geschikt is voor zowel lunch als diner.
Een perfect gerecht voor een lunch of diner met het gezin, maar dat we ook kunnen serveren als we gasten hebben voor een speciale gelegenheid.
Zoals met alle traditionele recepten bewaart elke familie zijn eigen versie, die verschilt van de andere in een paar ingrediënten, afhankelijk van de regio.
De kip in de pan is gemakkelijk en snel te maken en om een uitstekend resultaat te behalen, moet de gebruikte kip bij voorkeur scharrelkip zijn.
U kunt dan beslissen of u een hele kip in stukken wilt gebruiken of dat u wilt kiezen voor de delen die meestal het meest worden begeerd wanneer ze op tafel worden geserveerd: drumsticks en dijen.
Om er optimaal van te genieten, raad ik aan het te serveren als het nog lekker warm is, misschien met een paar sneetjes geroosterd brood.
Kortom, met dit smakelijke en voedzame vleesgerecht kunnen we een fantastische maaltijd bereiden, maar het ook voorstellen voor een zondagse lunch met familie: niemand zal teleurgesteld zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 416,53 (Kcal)
- Koolhydraten 25,80 (g) waarvan suikers 2,37 (g)
- Eiwitten 26,83 (g)
- Vet 22,84 (g) waarvan verzadigd 5,83 (g)waarvan onverzadigd 8,82 (g)
- Vezels 3,67 (g)
- Natrium 590,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Kip in de pan
- 1 kip
- wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- 1 glas droge witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. salie
- 2 takjes rozemarijn (1 voor de kip 1 voor de aardappelen)
- 1 blad laurier
- q.b. zout
- 4 aardappelen (groot)
- 1 knoflook
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Kip in de pan
Schil eerst de aardappelen, snijd ze in niet te grote stukjes en blancheer ze 5 minuten in gezouten kokend water.
Giet de aardappelen af.
Doe twee eetlepels extra vergine olijfolie en de gehalveerde en ontkiemde knoflook in een pan en bak de aardappelen op hoog vuur gedurende 5/10 minuten om ze op smaak te brengen.
Breng op smaak met een beetje zout en peper en geur met een takje rozemarijn.
Terwijl de aardappelen koken, bereiden we de kip.
Snijd de kip in stukken en verwijder de ingewanden, maar laat de huid zitten (een bewerking die je ook bij de slager kunt vragen).
Giet de extra vergine olijfolie in een grote pan of braadpan.
Voeg de gesnipperde ui, wortels en bleekselderij toe.
Ondertussen maak je de kruidenmengsel: hak knoflook, salie en rozemarijn fijn en voeg een snufje peper toe.
Voeg het kruidenmengsel toe aan de pan met de sofrito en voeg ook de hele laurierblaadjes toe.
Plaats nu de delen van de kip in de pan zodat ze niet over elkaar heen liggen. Laat 15 minuten braden, af en toe omdraaien.Blus af met de wijn en laat de alcohol zonder deksel verdampen.
Voeg de olijven toe.
Nu kun je het deksel op de pan doen en doorgaan met koken.
Het duurt ongeveer 50/55 minuten op matig vuur.
Als het nodig is, kun je een pollepel heet water of groentebouillon toevoegen.
Pas als de saus is ingedikt kun je de eerder gekookte aardappelen toevoegen.
Meng goed zodat de aardappelen extra smaak krijgen.
Serveer de kip warm met de aardappelen.
Eet smakelijk
Adviezen
Je kunt de kip alla cacciatora 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Hoewel het niet ideaal is, kun je het samen met de saus invriezen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de vele sterretjes, hartelijk dank.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar Home page
Ga terug naar Home page
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik alleen kippenbouten gebruiken?
In kip alla cacciatora geniet je van elk deel van de kip, maar als je wilt, kun je alleen 1,2 kg drumsticks (met dij) gebruiken.
