De pompoengnocchi zijn een heerlijke herfst pasta, en ze in pompoenvorm maken is een eenvoudig en effectief idee. Want gnocchi kunnen we maken met de klassieke lijnen, of ze in stukjes snijden of tot balletjes vormen, maar we kunnen je verzekeren dat ze in deze speciale vorm maken niet alleen eenvoudig is, maar ook een manier is om deze gnocchi mooi en lekker te maken! Een idee dat ons meteen heeft veroverd toen we het vorig jaar op Instagram zagen en dat we nu hebben besloten om op onze blog te plaatsen, en ontdekten dat het maken ervan echt kinderspel is! We beginnen met een deeg van pompoen en aardappelen en vormen balletjes, en om ze de klassieke pompoenvorm te geven, gebruik je gewoon een mes of touw! Een idee dat zich als geniaal maar tegelijkertijd vrij eenvoudig heeft bewezen!
Om de pompoengnocchi te maken, mengen we eerst de pompoenpuree met de aardappelpuree en voegen we de bloem en het zout toe. Zodra er een homogene en plakkerige massa is verkregen, vormen we balletjes en markeren we de groeven van de pompoen met een mes. Op elke gnocchi leggen we een pompoenzaad. We koken de gnocchi in kokend water en halen ze eruit na ongeveer 3 minuten als ze naar boven zijn gestegen. We bakken ze kort in een pan met boter en salie of we kruiden ze naar wens.
Om perfecte pompoengnocchi te krijgen, zijn er enkele eenvoudige trucs die moeten worden gevolgd: het is essentieel dat de pompoenpuree niet te waterig is en daarom niet te veel bloem absorbeert. De beste kookmethoden voor rauwe pompoen zijn in de oven, in een airfryer of gestoomd. Hetzelfde geldt voor de aardappelen. Het is ook belangrijk om de juiste hoeveelheid bloem te gebruiken zonder te overdrijven, want anders riskeer je gnocchi te eten die te hard of taai zijn, terwijl ze zacht van textuur moeten zijn. Voor de saus kun je uiteraard zelf kiezen, maar als je de pompoensmaak duidelijk wilt proeven, raden we een klassieke saus met boter en salie aan.
Perfect voor een herfst- of Halloween-themalunch, deze pompoengnocchi zullen je eerst veroveren met hun uiterlijk en dan met hun smaak! Aangezien je slechts drie ingrediënten nodig hebt die je normaal thuis hebt, rest je niets anders dan aan de slag te gaan en ze zo snel mogelijk te maken!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van Pompoengnocchi
- 250 g bloem 00 (wij 150 g havermeel en 100 g bloem 00)
- 200 g pompoen (al gekookt in puree)
- 150 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt
- pompoenzaden
- zout
- 70 g boter
- basilicum
- salie
Benodigdheden voor het maken van Pompoengnocchi
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 2 Kookplaten
Stappen om Pompoengnocchi te maken
Bereid de pompoengnocchi voor door de pompoenpuree samen met de aardappelpuree in een kom te doen. Roer met een spatel tot ze perfect gemengd zijn.
Voeg op dit punt de bloem en het zout toe en begin eerst te roeren met een spatel en daarna met de handen. Uiteindelijk moet je een mengsel hebben dat kleverig maar homogeen en zacht is. Voeg geen extra bloem toe, want dat zou de gnocchi taai en hard maken.
Neem met de handen steeds een klein stukje deeg en vorm er een balletje van.
Gebruik een mes of touw om de klassieke pompoensegmenten te maken.
Leg een pompoenzaad op elke gnocchi.
Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook en voeg de gnocchi in kleine porties toe. Zodra ze naar boven drijven, kook ze dan nog ongeveer 3 minuten.
Smelt ondertussen in een grote pan de boter met enkele blaadjes basilicum en salie.
Schep ze met een schuimspaan uit het water en doe ze in de pan. Bak ze kort en serveer ze.
Simo en Cicci adviseren
Het is aan te raden om de pompoengnocchi meteen te consumeren. Mocht er echter iets overblijven, bewaar ze maximaal een dag in de koelkast in een luchtdichte container.
Als alternatief kun je de pompoengnocchi rauw invriezen door ze op een bakplaat in de vriezer te leggen totdat ze volledig bevroren zijn. Verplaats ze vervolgens naar een zak voor levensmiddelen.
Voor het maken van pompoenpuree kun je de pompoen ongeveer 40 minuten in de oven op 180°C bakken, in de airfryer voor ongeveer 30 minuten, of stomen. Je hebt ongeveer 600 g rauwe pompoen nodig, zonder afval.
Als het deeg niet homogeen blijkt te zijn, kun je maximaal nog 50 g bloem toevoegen, maar overdrijf niet, want we willen zeker geen te harde gnocchi proeven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke pompoen te gebruiken voor het maken van deze gnocchi?
Wij hebben een Delica pompoen gebruikt, maar je kunt ook een Butternut of een Mantovana gebruiken.
Hoe kunnen we de pompoengnocchi kruiden?
Naar wens natuurlijk! Wij kozen voor een heel eenvoudige saus met boter, salie en basilicum om ten volle van hen te genieten, maar je kunt ze ook begeleiden met een kaassaus, Bolognese ragù, een herfstragù met paddenstoelen of een simpele tomatensaus.
