Als je een super lekkere crostata wilt maken, dan is het recept voor crostata met mascarpone en amarena-kersen precies wat je zoekt! Een zanddeeg zonder boter, licht en delicaat, gevuld met mascarpone en amarena-kersen in siroop — een onweerstaanbare combinatie. Het recept is eenvoudig en snel; in een uur was hij al klaar, een perfect dessert voor de zondagse lunch! Het succes is verzekerd.
Tot gauw Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 470,69 (Kcal)
- Koolhydraten 45,02 (g) waarvan suikers 18,06 (g)
- Eiwitten 7,27 (g)
- Vet 31,64 (g) waarvan verzadigd 13,35 (g)waarvan onverzadigd 9,50 (g)
- Vezels 1,20 (g)
- Natrium 46,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor crostata met mascarpone en amarena-kersen
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 320 g tarwebloem (type 0)
- 1 citroenrasp (geraspt)
- 500 g mascarpone
- 1 ei
- 40 g suiker
- 2 eetlepels amarena-kersen op siroop (ongeveer 15 amarena's + het siroop)
Benodigdheden
- 1 Kom
- Bakvorm
Bereiding van crostata met mascarpone en amarena-kersen
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, de zonnebloemolie en de geraspte citroenschil toe. Meng met een lepel de ingrediënten en voeg vervolgens de bloem toe en kneed snel. Vorm een mooi homogeen deeg en laat het een uur in de koelkast rusten.
Doe de mascarpone in een kom en voeg het ei, de suiker, de amarena-kersen (doormidden gesneden als ze erg groot zijn) en het siroop toe. Meng alles goed met een plastic spatel en de vulling is klaar!
Haal het zanddeeg uit de koelkast. Bestuif het aanrecht licht met bloem en rol het uit met een deegroller. Leg het deeg in de bakvorm, verwijder het overtollige langs de randen en prik de bovenkant in met een vork. Vul met de vulling en gebruik het overgebleven deeg om de klassieke stroken te maken. Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 40/45 minuten; als het oppervlak te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie. Laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt en vervolgens kunt serveren.
Heerlijk, tot gauw Susy!
Susy’s advies
Je kunt de amarena-kersen in siroop vervangen door ander ingemaakt fruit of door jam.
De crostata met mascarpone en amarena-kersen kun je in de koelkast bewaren onder een stolp of in een luchtdichte verpakking gedurende 2/3 dagen. Haal hem een uur voordat je hem serveert uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Als je hem wilt invriezen, snijd hem dan in punten en doe ze in diepvrieszakjes voor een paar maanden.
Hier vind je ook het recept voor de crostata met yoghurt en jam en de volkoren crostata zonder boter 👉🌈
