Napolitaanse broodjes met worst en paprika’s. Weet je niet wat je moet bereiden voor een bijzondere en smakelijke maaltijd als je gasten thuis hebt? Bereid ze voor, ze zijn heerlijk.

Een klassieke Napolitaanse recept, ook bekend als pagnottielli, een street food, ze worden gemaakt met een deeg zoals pizza en vervolgens gevuld met verschillende ingrediënten.

Het geheim ligt in het maken van een goed deeg, waarbij niet alleen de ingrediënten, maar ook de rijstijd in acht worden genomen.

De Napolitaanse broodjes zijn een smakelijk en uitnodigend recept dat altijd veel succes heeft, je kunt ze vullen zoals je wilt, het resultaat is altijd gegarandeerd.

Wil je weten waarom ik ze zo heb gevuld? Ik had vrienden te eten en ik ben altijd bang dat er iets ontbreekt, kortom, ik hou ervan om te verwennen, dus op mijn tafel moet veel staan, dus ik had wat extra deeg en besloot Napolitaanse broodjes te maken die anders zijn dan normaal.

Ik had geroosterde paprika’s, worst en provola in stukjes gesneden en in een oogwenk zaten ze in de oven. Ik moet zeggen dat ze het verslonden, ze waren zacht en zeer smakelijk

Zacht, smakelijk, ze kunnen met alles gevuld worden, daarom zijn ze uiterst veelzijdig.
Gekookte ham, spek, mortadella, salami, scamorza, emmenthal, asiago.
De finishing touch? De toevoeging van hardgekookte eieren, een onmisbare voorwaarde voor een recept dat trouw blijft aan de Napolitaanse traditie.
Wat het recept betreft, heb ik gekozen voor een deeg zonder reuzel, alleen met toevoeging van een paar eetlepels olie en ik moet zeggen dat ze echt perfect zijn geworden!
Hoe dan ook, in de aanbevelingen heb ik de hoeveelheden voor reuzel of als alternatief boter achtergelaten.

Laten we het recept ontdekken.

Napolitaanse broodjes met worst en paprika's

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 15Stukken
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Napolitaanse broodjes met worst en paprika’s

250 g bloem type 00
250 g Manitobabloem
300 ml water (lauw of 150 ml water en 150 ml volle melk)
8 g verse bakkersgist (droog 4 g)
11 g zout
1 theelepel suiker
40 ml extra vergine olijfolie (of 50 g reuzel of 50 g boter)
1 ei (om te bestrijken + 1 eetlepel melk)
3 paprika's (geroosterd, rood en geel)
3 worsten
1 provola
4 eieren (hardgekookt)
q.b. Parmezaanse kaas

Gereedschap

Deegplank
2 Bakplaten
Bakpapier
Kwast

Stappen

Napolitaanse broodjes met worst en paprika’s

Doe de bloem in een kom, voeg de bakkersgist toe die eerder is opgelost in het lauwe water, met de suiker, de olijfolie en begin te kneden, en voeg tot slot ook het zout toe.
Mix.
Daarna verplaatsen we ons naar de deegplank.
Kneed het deeg ongeveer tien minuten om het gladder en homogener te maken.
Doe het deeg in een kom.
Bedek met plasticfolie en laat het rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan gedurende 2,5 uur.
Bereid ondertussen de paprika’s voor, hier is het recept geroosterde paprika’s en snijd ze dan in reepjes.
Bereid 4 hardgekookte eieren.
Snijd de provola in blokjes.
Verkruimel de worsten.
Rasp de kaas.
Rol het deeg uit met behulp van een deegroller, geef het een rechthoekige vorm en plaats alle vulling erop.
Strooi er een mooie hoeveelheid Parmezaanse kaas overheen en tot slot de peper over het hele oppervlak.
Vul met de vleeswaren en kaasblokjes en de in plakjes gesneden hardgekookte eieren.
Ten slotte strooi de eerder gesneden paprika’s erover.
Rol het goed op en snijd in plakken van 4/5 cm.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog een uur rijzen.
Voordat je ze bakt, bestrijk ze met eigeel verdund met een eetlepel melk.
Bak op 180-190°C gedurende ongeveer 25/30 minuten of totdat ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Eet smakelijk.