Stappen om de ideeën voor voorgerechten met bladerdeeg te bereiden

• 

• 1. Laat de tonijn zo goed mogelijk uitlekken, gebruik een zeef als je die hebt.
  Voeg daarna de tonijn toe aan de smeerkaas in een kommetje en meng tot ze goed zijn gecombineerd.

  

• 2. Rol het bladerdeeg uit met de lange zijde horizontaal (op de foto lijkt het bijna het tegenovergestelde, maar dat is slechts een optisch effect). Gebruik een pizzasnijder of een glad mes om het bladerdeeg in drie gelijke delen te verdelen.
  
  Besmeer de tonijncrème op een derde van een van de drie delen bladerdeeg, rol dan voorzichtig op, beginnend vanaf de met vulling bedekte zijde, tot een ‘slang’.
  
  Herhaal deze handeling met de andere twee delen van het bladerdeeg, breng ze dan naar de bakplaat over.

  

• 3. Bestrijk de drie ‘slangen’ met een losgeklopt eigeel met een scheutje melk.
  
  Gebruik de pizzasnijder om iedere slang in stukjes van ongeveer 2,5 cm te snijden, en plaats ze uit elkaar.
  
  Zet ze in een voorverwarmde statische oven op 190°C voor ongeveer 20 minuten of totdat ze goudbruin zijn.

  

• 4. TONIJNSNACKS klaar! 😉

  
• 

• 1. Rol het bladerdeeg uit en gebruik een uitsteekvorm (of een glas) in de gewenste maat – de hier afgebeelde is 10 cm – maak bladerdeegcirkels.
  Verwijder het overtollige bladerdeeg: je kunt een bal vormen, deze in plasticfolie wikkelen en in de koelkast bewaren voor toekomstige bereidingen of het meteen hergebruiken door het uit te rollen met een deegroller.
  
  Verplaats alles naar de bakplaat en begin elke cirkel te vullen met een beetje tomatenpuree, waarbij je een beetje ruimte aan de randen laat.
  
  Voeg wat stukjes verse kaas zoals Galbanino toe, sluit dan voorzichtig de halve maan van elke bladerdeegcirkel.

  

• 2. Gebruik een vork om de randen van de halve manen te verzegelen, en oefen ook een lichte druk uit met je vingers.
  
  Bestrijk met een losgeklopte eidooier met een scheutje melk, en gebruik dan een mes om een gaatje in het oppervlak van elk mini-calzone te maken; op deze manier kan wat overtollig vocht ontsnappen tijdens het bakken.
  
  Zet ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 15 minuten.

  

• 3. MINI-CALZONI MET TOMAAT EN KAAS klaar! 😉

  
• 

• 1. Rol het bladerdeeg uit met de lange zijde horizontaal, en gebruik dan een mes om het stracchino gelijkmatig over de bovenste helft van het bladerdeeg te smeren.
  
  Voeg de geraspte courgette toe (met het grote gat van de rasp) en verdeel deze ook gelijkmatig.

  

• 2. Vouw het bladerdeeg dubbel, en gebruik dan de pizzasnijder (of een glad mes) om stroken van ongeveer 2 cm breed te maken.

  

• 3. Pak elke strook en wikkel deze voorzichtig om zichzelf heen met beide handen.
  
  Plaats de grissini op de bakplaat, bestrijk ze met een losgeklopt eigeel met een scheutje melk, en plaats ze dan in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

  

• 4. GRISSINI MET STRACCHINO EN COURGETTE klaar! 😉

  
• 

• 1. Rol het bladerdeeg uit met de lange zijde horizontaal, verdeel de ricotta (gezouten en gepeperd naar smaak) over het gehele oppervlak van het bladerdeeg.
  
  Verdeel ook de plakjes gekookte ham.
  
  Rol voorzichtig op, altijd beginnend met de lange zijde horizontaal (voor eventuele twijfel kunt u de VIDEO raadplegen die aan het begin van de pagina staat).
  
  Wikkel de rol in zijn bakpapier en plaats deze in de vriezer voor ongeveer 25 minuten, op deze manier is het veel gemakkelijker om de rolletjes te snijden en blijft het bladerdeeg krokanter en brosser in de oven.

  

• 2. Haal de rol uit de vriezer en snijd, met een glad mes, rolletjes van ongeveer 2 cm breed.
  
  Verplaats alles naar de bakplaat, zorg ervoor dat de rolletjes goed van elkaar gescheiden zijn, en bestrijk ze met een losgeklopt eigeel met een scheutje melk.
  Bakken in een voorverwarmde statische oven op 190°C voor ongeveer 25 minuten.

  

• 3. ROLLETJES MET RICOTTA EN GEKOOKTE HAM klaar! 😉