Taart Charlotte met Tiramisu, heerlijke taart zonder bakken, een herinterpretatie van de tiramisu zonder eieren in charlotte taart versie. Hoewel een tiramisu zonder eieren geen tiramisu is! Klopt, maar deze heerlijke variant is ontstaan uit de combinatie van twee heerlijke desserts uit de Italiaanse en Franse banketbakkerij, namelijk Tiramisu en Charlotte taart, en zal ons niet teleurstellen met de smaak, zelfs als er geen eieren in zitten. Binnenkort op mijn blog hoe je eieren kunt pasteuriseren voor bereidingen die rauwe eieren vereisen, zoals mayonaise of tiramisu. Er zijn in de handel ook glutenvrije lange vingers verkrijgbaar, ideaal voor het maken van een heerlijke en snelle glutenvrije taart, op mijn blog.giallozafferano.it/vaipinacucina heb ik een sectie van mijn menu gewijd aan glutenvrije recepten, zoals de glutenvrije taart, de glutenvrije pompoentaart of de muffins.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 474,72 (Kcal)
- Koolhydraten 44,70 (g) waarvan suikers 26,16 (g)
- Eiwitten 10,90 (g)
- Vet 28,54 (g) waarvan verzadigd 9,97 (g)waarvan onverzadigd 4,93 (g)
- Vezels 5,42 (g)
- Natrium 59,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de charlotte taart
- 250 g lange vingers
- 7 Koffie (kopjes)
- 500 ml volle melk
- 4 eierdooiers
- 50 g bloem
- 150 g suiker
- 250 g mascarpone
- 200 g verse slagroom
- 10 g gelatineblaadjes
- 1 glaasje koffie
- 12 lange vingers
- 1 eetlepel cacaopoeder
Gereedschappen
- Taartvorm verstelbaar
- Garde
- Keukenmachine
- Spatel
- Koffiezetapparaat
Voor de bereiding van de banketbakkersroom nodig ik je uit om bovenstaand op de blauwe link te klikken BANKETBAKKERSROOM en het recept te volgen.
Ondertussen monteer in de keukenmachine de verse slagroom (je kunt ook de elektrische garde gebruiken), voeg de banketbakkersroom en de mascarpone toe en zet in de koelkast. Week de gelatineblaadjes in water en als ze klaar zijn, knijp ze uit en voeg ze toe aan het glaasje hete koffie om op te lossen, voeg toe aan de room in de keukenmachine, meng goed en zet weer in de koelkast.
Plaats de verstelbare taartvorm op een serveerschaal, doop de lange vingers in de koffie en leg ze op de bodem om de basis te vormen van de charlotte taart met tiramisu
Giet de room op de basis van lange vingers, strijk goed glad met een lepel en laat de taart op dit punt minstens drie tot vier uur in de koelkast rusten.
Wanneer de tijd voorbij is om de room goed te laten stollen
Verwijder de taartvorm van de taart en bereid de in tweeën gesneden lange vingers voor voor de decoratie
Bestrooi met veel cacaopoeder en decoreer de taart aan de zijkanten met in tweeën gesneden lange vingers
Je Charlotte Taart met Tiramisu is klaar!
Zet in de koelkast
Wanneer je desserts maakt die verse room, banketbakkersroom of mascarpone vereisen, zet ze altijd in de koelkast tussen elke stap van de voorbereiding, om temperatuurschommelingen te voorkomen die de taart kunnen beschadigen.
