De Zachte citroentaart – zonder boter is een zachte en geurige taart, perfect voor ontbijt of tussendoor, vergezeld van een bolletje ijs of een kruidenthee.
Voor een fris en delicaat resultaat heb ik zowel het sap als de schil van de citroen gebruikt (met een trucje om de smaak te versterken dat ik uitleg in het recept), waardoor de taart ook geweldig is voor de zomer.
Ik heb hem gebakken in een siliconen vorm met deze bijzondere vorm die ik geweldig vind, maar als je die niet hebt, is een tulbandvorm met springvorm ideaal, zodat hij gemakkelijker uit de vorm te halen is.
Als je van citroendesserts houdt, probeer dan ook de Zachte Citroentaart met mascarpone in plaats van melk.
Maar nu gaan we samen de Zachte citroentaart – zonder boter maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je het probeert, laat het me dan weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik kijk uit naar je reactie.
Gabriella
Andere heerlijke ontbijtrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 160 g suiker
- 120 g arachideolie
- 100 g melk (op kamertemperatuur)
- 60 ml citroensap (ongeveer 1/2 citroen als groot, anders 1 hele als klein)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 250 g bloem
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakvorm
- 1 Citruspers
Stappen
Verwarm eerst de oven voor op 180°C, in de modus statisch.
Doe de hele eieren met de suiker en een snufje zout in de keukenmachine en klop ze op maximale snelheid gedurende ongeveer 10 minuten tot een luchtig en schuimig mengsel. Als je wilt, kun je een elektrische mixer gebruiken.
Was ondertussen de citroen en droog deze, rasp deze (vermijd de bittere witte delen) en plaats het in een kommetje met de olie en verwarm ze ongeveer 20 seconden in de magnetron: dit proces zorgt ervoor dat de olie nog meer wordt gearomatiseerd, waardoor de taart de citroensmaak optimaal benadrukt. Laat afkoelen.
Voeg beetje bij beetje de melk, de olie en het sap van een halve citroen (gefilterd) toe.
Zeef in een aparte kom de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder; voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het beslag. Roer voorzichtig met een spatel van boven naar beneden om het mengsel niet te laten instorten. Je zou een zacht en homogeen beslag moeten krijgen.
Giet het mengsel in een siliconen vorm van Silikomart. Het is niet nodig om in te vetten en te bestrooien met bloem: nadat de taart is gebakken, komt deze gemakkelijk los zonder te breken. Als je dit niet hebt, is een opening tulbandvorm prima, ingevet en met bloem bestrooid.
Bak en laat in de reeds voorverwarmde oven ongeveer 40 – 45 minuten bakken. De baktijden variëren van oven tot oven. Om de gaarheid te controleren, steek je een tandenstoker (of een spaghetti) in het midden van de taart. Als deze er schoon uitkomt, is hij gaar. Als deze kleverig en vochtig is, is de taart nog niet klaar.
Laat de citroentaart volledig afkoelen. Eenmaal op kamertemperatuur, bestrooi met poedersuiker. Hier is de Zachte citroentaart – zonder boter klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
U kunt de Zachte citroentaart – zonder boter 3 – 4 dagen op kamertemperatuur bewaren, onder een taartkoepel.
Tips
– Tijdens het bereiden is het belangrijk om de eieren met de elektrische mixer een paar minuten te kloppen, want hoe meer lucht het mengsel opneemt, hoe zachter de taart wordt. Het is ook altijd aan te raden om eieren op kamertemperatuur te gebruiken, bij voorkeur biologisch.
– Citroenschil: ik raad aan om verse en bij voorkeur biologische citroenen te gebruiken, omdat deze vrij zijn van schadelijke stoffen. Bovendien is de schil van biologische citroenen veel rijker aan voedingsstoffen.
Wanneer je het raspt, vermijd dan om bij het bittere witte deel te komen, omdat dit de smaak van de taart zou kunnen beïnvloeden.
Wanneer je het raspt, vermijd dan om bij het bittere witte deel te komen, omdat dit de smaak van de taart zou kunnen beïnvloeden.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Terug naar de Home Page om de andere recepten te lezen
