Vandaag heb ik pasta met zwarte kool klaargemaakt. Gewoonlijk koop ik geen groenten in de supermarkt, maar vandaag, terwijl ik langs de groenteafdeling liep, zag ik bosjes zwarte kool, pakte er meteen een, en voor de lunch stond er een heerlijke eerste gang klaar. Dit is een wintergerecht, maar tegenwoordig zijn dit soort groenten bijna het hele jaar door verkrijgbaar. Ik zal een paar maanden moeten wachten voordat ik het in mijn tuin kan plukken, net als alle andere wintergroenten.
Hier zijn nog een paar koolrecepten die je kunt proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Pasta met zwarte kool
- 320 g penne rigate
- 1 bosje zwarte kool
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. Parmezaanse kaas
- n.v.t. zout (en peper)
- chilipeper
Stappen Pasta met zwarte kool
Voor dit recept heb ik 4 mooie grote bladeren gebruikt, de rest heb ik bewaard om een lekkere soep te maken. Als je het wilt proberen, vind je het recept door hier te klikken.
Om dit hoofdgerecht te bereiden, begin je met het bladeren van de kool, haal je het witte middenstuk (het hardste deel) uit de bladeren, was je de bladeren en snijd je ze in stukjes. Dompel ze vervolgens in een pan met kokend water en laat ongeveer 10 minuten koken.
Wanneer de zwarte kool gaar is, haal je hem eruit met een schuimspaan en laat je hem uitlekken. Giet in een grote koekenpan de olijfolie, het fijngehakte knoflookteentje en de chilipeper.
Als je niet van knoflook houdt, snijd het dan doormidden en nadat je het hebt gebakken in de olie, kun je het verwijderen. Voeg nu de bladeren toe (je kunt ze nog fijner hakken of zelfs de helft pureren).
In het water waarin je de kool hebt gekookt, kook je de pasta, giet deze iets al dente af en doe het in de koekenpan.
Roer er geraspte kaas door (Parmezaanse of zelfs Pecorino) en voeg, indien nodig, nog wat van het kookwater van de pasta toe om de pasta romiger te maken.
Roer en serveer je pasta aan tafel en eet smakelijk.
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik op de sterren hieronder; om de maximale score te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
