De gemarmerde cake met cacao en perziken is een natuurlijk glutenvrij en lactosevrij ontbijtgebak. Licht maar tegelijkertijd erg lekker, het zal de hele familie bevallen en wordt bereid met heel weinig ingrediënten die we in de voorraadkast hebben, eieren, suiker, cacao en rijstmeel, een beetje olie en een paar eetlepels plantaardige melk voor de intoleranten. Als je van gemarmerde cakes met cacao houdt, mag je de Kokosmelkcake en de Gemarmerde oliecake niet missen, maar gemaakt met oude graanmeelsoorten die gluten bevatten.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met rijstmeel:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 150 g glutenvrij rijstmeel
- 50 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 80 g suiker (of 30 g stevia)
- 50 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 vanillestokje
- 25 g glutenvrij cacaopoeder
- 4 eetlepels melk (of plantaardige melk)
- 2 perziken
- gedroogde kokos (in schilfers)
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Mixer
- 1 Mes
Stappen
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker en de vanillezaadjes toe. Klop met een elektrische mixer op maximale snelheid.
Wanneer het mengsel luchtig en schuimig is, na ongeveer 10 minuten, voeg de olie in een dunne stroom toe terwijl je blijft kloppen, maar zet de snelheid van de garde op de laagste stand.
Met de hand, met behulp van een spatel, voeg het gezeefde meel met de aardappelzetmeel en het bakpoeder toe.
Verdeel het beslag in tweeën, voeg aan één deel de cacao toe terwijl je voorzichtig mengt, en voeg de melk toe.Schil de twee perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd de eerste perzik in blokjes en voeg deze toe aan het witte mengsel, terwijl je de resterende in niet te dunne plakjes snijdt.
Vet de vorm in en bestuif deze met rijstmeel.
Met behulp van twee lepels, leg de mengsels in de bakvorm afwisselend wit en donker.Versier de hele bovenkant van de cake met de perzikplakjes en wat kokosschilfers of andere noten naar keuze.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 35-40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen alvorens uit de vorm te halen.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutencontaminatie bevatten
Adviezen
Bewaar het 4 dagen in een taartcontainer.
De gedroogde kokosschilfers kunnen worden vervangen door andere noten.
De gedroogde kokosschilfers kunnen worden vervangen door andere noten.
De gedroogde kokosschilfers kunnen worden vervangen door andere noten.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
