Het CERTOSA RISOTTO MET ZALM EN COURGETTE is een heerlijk en verfijnd gerecht, perfect voor een speciale lunch of diner. Dit recept combineert intense en contrasterende smaken, waardoor een onweerstaanbare smaakcombinatie ontstaat.

Om de certosa risotto met zalm en courgette te maken, heb je een paar belangrijke ingrediënten nodig: Carnaroli rijst, gerookte zalm, courgette en stracchino. De combinatie van ingrediënten van hoge kwaliteit en uitgebalanceerde smaken maakt deze risotto een elegante en heerlijke optie voor een lunch of een speciaal diner. De toevoeging van stracchino zorgt voor een romige textuur, die de harmonie van smaken compleet maakt.

De eerste stap is om de groentebouillon te bereiden. Je kunt dit van tevoren doen of gebruik maken van zelfgemaakte of kant-en-klare groentebouillon. Zorg ervoor dat je genoeg hebt om de rijst tijdens het koken te bedekken.

Volg stap voor stap dit recept om een romige en smaakvolle risotto te maken die zeker in de smaak zal vallen bij degenen die het proeven. Veel plezier in de keuken en eet smakelijk!

Misschien ook interessant

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

350 g Carnaroli rijst
150 g courgette
1 sjalot
q.b. groentebouillon
180 g gerookte zalm
150 g stracchino
3 eetlepels extra vergine olijfolie

Gereedschap

Pan
Deksel
Rasp
Houten lepel

Stappen

We beginnen met het verwarmen van de groentebouillon in een pan en houden deze warm op laag vuur tijdens de bereiding van de risotto.
We wassen de courgettes, verwijderen de uiteinden en raspen ze.
In een grote pan gieten we de extra vergine olijfolie en voegen we de gesnipperde sjalot toe. We fruiten dit op middelhoog vuur tot het transparant wordt.
We voegen de geraspte courgette toe en laten dit een paar minuten koken
We voegen de Carnaroli rijst toe en laten deze een paar minuten roosteren, terwijl we constant blijven roeren.
We beginnen met het toevoegen van de groentebouillon, één pollepel per keer, en roeren goed na elke toevoeging. We blijven dit proces voortzetten totdat de rijst al dente is gekookt, wat meestal ongeveer 18-20 minuten duurt.
Wanneer de rijst bijna klaar is, voegen we de stracchino kaas toe en roeren we goed tot de kaas volledig gesmolten is en de risotto een romige consistentie heeft bereikt.
We serveren het gerecht en versieren het met roosjes van gerookte zalm en geraspte courgette.