Taartje met Sperziebonen en Aardappelen, een smakelijk hoofdgerecht gemaakt met gekookte aardappelen, sperziebonen, grana padano en gevuld met gesmolten mozzarella: een tussenvorm tussen een sperziebonenbrood en een aardappelschotel. Heerlijk warm, maar ook lauw te genieten.

Eenvoudig gerecht om te bereiden en perfect als eenpansgerecht voor het avondeten, maar ook als vegetarisch hoofdgerecht.

Laten we samen kijken hoe we het recept van de Taartje met Sperziebonen en Aardappelen kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we!

En als je het probeert, vergeet dan niet om me het te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik kijk ernaar uit.

Gabriella

Andere smakelijke recepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

4 aardappelen
300 g sperziebonen (vers)
2 eieren
60 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
gehakte peterselie (vers)
1 teentje knoflook
extra vergine olijfolie
1 mozzarella
q.b. zout
q.b. peper

Gereedschap

1 Snelkookpan
1 Kookpan
1 Koekenpan
1 Kom

Stappen

Was de aardappelen goed en kook ze in een pan met ruim koud water. Breng aan de kook en kook ze ongeveer 30 – 35 minuten (afhankelijk van de grootte). Wil je sneller, kook ze dan in de snelkookpan.
In de tussentijd, punt de sperziebonen, was ze en kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 10 – 15 minuten.
Als de groenten gaar zijn (de sperziebonen moeten niet te zacht worden), druk de aardappelen door een pureeknijper en snijd de sperziebonen in schijfjes van ongeveer een halve centimeter. Hak de peterselie en snijd de knoflook fijn.
Verhit een koekenpan met een beetje olie en het teentje knoflook. Voeg de sperziebonen en gehakte peterselie toe. Zout naar smaak en laat even intrekken, laat dan afkoelen.
Doe vervolgens de sperziebonen in een kom met de geprakte aardappelen, voeg de eieren en de geraspte grana padano (of parmezaan) toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Neem dan een ovenschaal, vet deze in en bestrooi met paneermeel.
Giet de helft van het mengsel in de ovenschaal, voeg de in plakjes gesneden mozzarella toe, bedek met het overgebleven mengsel, bestrooi de bovenkant met een laagje paneermeel, een scheutje olie en bak in de oven op 180°C voor ongeveer 35 – 40 minuten.
Hier is het Taartje met Sperziebonen en Aardappelen klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.