De romige ricottataartjes zijn een heerlijke en gezonde traktatie die na een maaltijd of als ontbijt geserveerd kunnen worden. Om het lichtjes te zoeten, heb ik erythritol gebruikt, dat in dezelfde hoeveelheden door suiker kan worden vervangen of volledig kan worden weggelaten. Het is een natuurlijk glutenvrij dessert omdat er geen meel in zit.

Ontdek ook de andere recepten met ricotta:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

250 g ricotta
100 g Griekse yoghurt
30 g erythritol (optioneel)
2 eieren
1/2 citroensap
1/2 citroenschil (geraspt)

Gereedschappen

1 Kom
1 Garde
3 Vormpjes

Stappen

Doe de ricotta in een kom en voeg de Griekse yoghurt toe.
Meng met een garde om het mengsel glad en klontvrij te maken.
Voeg de erythritol, het citroensap en de citroenschil toe.
Blijf roeren en voeg de eieren toe.
Giet het mengsel in 3-4 vormpjes die op een met bakpapier beklede bakplaat zijn geplaatst.
Bak in een heteluchtoven op 170°C gedurende 40 minuten. Als alternatief kan het worden gebakken in een airfryer gedurende 30 minuten op 170°C.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Haal uit de vormpjes en plaats op serveerschalen.
Versier met fruitcompote en vers fruit, of gesmolten chocolade.