De yoghurt tulband is een superklassiek recept, er zijn talloze versies van; hier laat ik je de versie zien die volgens mij het perfecte recept is om een zeer hoge en uniek zachte tulband te krijgen.
Je kunt het ook verrijken met chocoladedruppels of ervoor kiezen om het te proeven met jam of een hazelnoot- of pistachecrème erop.
Je zult een relatief lage hoeveelheid suiker vinden in vergelijking met andere recepten online, en ik zal je vertellen dat je het nog verder kunt verlagen als je dat wilt, vooral als je een fruityoghurt gaat gebruiken, die van zichzelf al gezoet is!
De vorm die ik gebruik is een vorm met mooie hoge randen, zodat de yoghurt tulband tijdens het bakken enorm in hoogte kan groeien; maar je kunt de vorm kiezen die je het liefst hebt, degene die je thuis hebt, het belangrijkste is dat je tussen een diameter van 22 en 24 centimeter blijft.
Als je het hebt, zal een chiffon cake vorm perfect zijn.
Na de nodige inleidingen, volg mij dat je hier het RECEPT stap voor stap in detail geschreven zult vinden en ook de VIDEO compleet, vooral handig om de echte consistentie van het beslag van je tulband te begrijpen voordat het in de oven gaat.
Misschien zijn deze andere recepten van mij ook interessant voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: porties voor een vorm van 22 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de YOGHURT TULBAND
- 3 eieren (medium op kamertemperatuur)
- 280 g bloem 00
- 230 g natuurlijke witte yoghurt (of de smaak die je verkiest, maar zonder stukjes fruit)
- 170 g suiker
- 120 g zonnebloemolie (ik gebruik zonnebloem, maar alle soorten zijn geschikt)
- 1 zakje vanilline (of een theelepel vanille-aroma)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
Tools
- Tulbandvorm van 22-24 cm, bij voorkeur met hoge randen
- Handmixer
Stappen om de YOGHURT TULBAND voor te bereiden
Breek de eieren op kamertemperatuur in een grote kom (het is voldoende om ze een half uur voor het bereiden van het recept uit de koelkast te halen) en giet de suiker er in één keer bij, zet dan de elektrische klopper aan; de eerste seconden op gemiddelde snelheid, daarna op maximale snelheid.
Klop de eieren met de suiker voor 2-3 minuten, net genoeg tijd zodat het mengsel licht en vol luchtbellen is, voeg dan met de kloppers op middelhoge snelheid eerst de zonnebloemolie toe en daarna de yoghurt, ook bij voorkeur niet koud uit de koelkast.
Als de olie en de yoghurt goed zijn opgenomen, kun je de vanilline (gezeefd) toevoegen en dan beetje bij beetje de bloem.
Let op: kies een romige yoghurt, die dus niet te vloeibaar is; als het een beetje te vloeibaar is, moet je waarschijnlijk meer bloem toevoegen dan ik heb aangegeven, het belangrijkste is dat je dezelfde consistentie van het deeg krijgt zoals je in de video ziet 🙂
Als alle bloem is opgenomen, voeg dan het bakpoeder toe, vergeet niet gezeefd, en geef het een laatste roerbeurt met de elektrische kloppers.
Boter en bestuif de vorm (zorg dat je het overtollige bloem goed verwijdert) en giet het beslag van je zachte yoghurt tulband in de vorm.
Strijk het lichtjes glad indien nodig, bak dan in de oven, bij voorkeur 180°C graden, gedurende ongeveer 35 minuten. Voer de priktest uit voordat je het uit de oven haalt, het moet helemaal droog zijn.
Let op: hoe hoger de randen van je vorm zijn, hoe meer baktijd het nodig heeft; hetzelfde geldt voor de diameter van de vorm: een grotere diameter betekent minder baktijd maar een iets lagere tulband.
En hier is de YOGHURT TULBAND, hoog en echt heel zacht!
Als je wilt, bestrooi het met een beetje poedersuiker als het is afgekoeld en laat me weten of ook voor jou dit het perfecte recept is 🙂
Bewaring en varianten
Als je de voorkeur geeft aan een klassieke taart zonder het gat in het midden, kun je deze gemakkelijk met hetzelfde recept maken, door het deeg in een vorm van 20-22 cm in diameter te doen.
Je kunt er ook voor kiezen om met dezelfde hoeveelheden een yoghurtcake te maken.
Voor degenen onder jullie die een tulband zonder lactose moeten bereiden, kun je gemakkelijk een lactosevrije yoghurt gebruiken.
Zoals ik in de ingrediëntenlijst schreef, kun je ervoor kiezen om een natuurlijke witte yoghurt of een fruitsmaak te gebruiken; het belangrijkste is dat het romig is en zonder stukjes fruit erin.
Om je tulband nog lekkerder te maken, kun je chocoladedruppels aan het deeg toevoegen.
De yoghurt tulband blijft superzacht voor twee tot drie dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
