De Omelet met courgettes en Tropea-uien is een zeer snel en handig hoofdgerecht dat deel uitmaakt van de eenvoudige keuken. Je kunt het op elk moment koken omdat de ingrediënten tegenwoordig altijd op de markt verkrijgbaar zijn. Om de smaak te verrijken, heb ik de heerlijke Tropea-uien toegevoegd en naast Parmezaanse kaas heb ik ook Pecorino Romano toegevoegd… wat kan ik zeggen… geweldig resultaat! Als je op zoek bent naar soortgelijke recepten, lees dan ook Omeletrecepten zowel in de pan als in de oven.
Recept van 25/08/2016 bijgewerkt
Andere soortgelijke recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 250,85 (Kcal)
- Koolhydraten 6,91 (g) waarvan suikers 2,11 (g)
- Eiwitten 15,66 (g)
- Vet 19,06 (g) waarvan verzadigd 7,59 (g)waarvan onverzadigd 3,53 (g)
- Vezels 1,71 (g)
- Natrium 1.196,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 176 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g courgettes
- 2 rode Tropea-uien
- 3 eieren (middelgroot)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 50 g Pecorino Romano (geraspt)
- 6 g basilicum (20 blaadjes)
- 50 ml melk
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 4 g fijn zout
- 1 snufje peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Pan
- Deksel
- Kom
Stappen
Maak de uien schoon en was de courgettes. Snijd ze in plakjes en de bloemen in reepjes. Laat in een pan de ui zachtjes fruiten met de olie en voeg na een paar minuten de courgettes en de bloemen toe. Laat ze op matig vuur met een deksel 20 minuten koken.
Giet de eieren en de kaas in een kom en klop ze lichtjes met een vork. Voeg de melk, de fijngehakte basilicum, zout, peper toe en meng. Voeg de afgekoelde courgettes met de Tropea-uien toe aan de eieren en meng.
Giet alles in een hete pan, geolied en afgeveegd met keukenpapier. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, zet het vuur uit, dek af met het deksel en laat zo 10 minuten staan zodat het goed kan stollen (dat doe ik), zet het vuur weer aan en zodra het loskomt van de randen draai je het om met behulp van het deksel en laat het nog eens 5 minuten koken en de Omelet met courgettes en Tropea-uien is klaar.
