De mimosacake met chocoladedruppels is het symbool van 8 maart, Vrouwendag, maar het is ook een geweldig idee als taart om te maken voor Moederdag. Het herinnert me vooral aan de komst van de lente, de geur van bloemen en het mooie seizoen. De ontwaking na een lange winter. Het is een delicate, elegante cake, heel eenvoudig te maken. Het is een veelzijdig recept omdat de mimosacake gevuld kan worden met aardbeien, ananas of zoals ik heb gedaan met chocoladedruppels en het resultaat is zeker lekker en geweldig.
Het resultaat is uitstekend, absoluut de moeite waard om te proberen en te proeven. Laten we samen het recept ontdekken en ik wacht op je op mijn Facebook-pagina, op mijn Instagram profiel TikTok op Pinterest en op mijn YouTube-kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 18 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 420,53 (Kcal)
- Koolhydraten 71,40 (g) waarvan suikers 49,64 (g)
- Eiwitten 11,12 (g)
- Vet 11,43 (g) waarvan verzadigd 2,66 (g)waarvan onverzadigd 2,71 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 90,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de mimosacake met chocoladedruppels
- 10 eieren
- 300 g bloem 00
- 300 g suiker
- 2 theelepels vanille-extract (of vanillezaad)
- 200 g banketbakkersroom
- 125 g verse slagroom
- 25 g poedersuiker
- 1 vanillestokje
- 50 g pure chocoladedruppels
- 200 ml water
- 100 g suiker
- 1 citroensap
Je hebt nodig
- Keukenmachine met garde
- Garde elektrisch
Bereiding van de mimosacake met chocoladedruppels
Voor de mimosacake maak ik 2 biscuit, klik hier voor de procedure
klik hier voor het recept en de procedure
In een steelpan giet ik het water, de suiker en het citroensap. Ik zet het op laag vuur en laat het warm worden. Daarna zet ik het uit en laat het afkoelen.
Van een van de twee biscuit snijd ik de bovenkant en de zijkant af omdat het het meest gebakken is en enigszins donker. Deze restjes gebruik ik opnieuw om ofwel cacaotruffels of kleine tiramisù-glasjes te maken😜. Dus snijd ik het in plakjes en maak ik er kleine blokjes van die zullen dienen voor de uiteindelijke decoratie. Ik zet ze opzij en vervolgens draai ik de andere biscuit om en verdeel ik deze met een mes in 3 schijven. Ik plaats de eerste schijf op een bord, bevochtig het en vul het met room en chocoladedruppels. Dek af met de tweede schijf en herhaal de vorige stap. Tot slot sluit ik de cake en smeer de overgebleven room op de buitenkant en rond de cake.
Met de stukjes biscuit decoreer ik de hele cake zodat ze goed blijven plakken, wow, de mimosa is klaar.
Conservering
Je kunt het een paar dagen bewaren in de koelkast onder een taartstolp.
Susy’s advies
Bereid de 2 biscuit en de banketbakkersroom ook een dag van tevoren, bewaar ze in de koelkast. De volgende dag assembleer je de cake zodat alles minder belastend zal zijn 😜
