De kooktijd van quinoa in een pan is snel. Hoe kook je gekookte quinoa? Koud of warm water? De meest natuurlijke en gemakkelijke methode is absorptie, beginnend met koud water. Als alternatief, als je het kookt, giet het dan gewoon in veel heet water. De hoeveelheden per persoon kunnen variëren afhankelijk van het uiteindelijke gebruik: als bijgerecht is een kleinere portie voldoende, terwijl als hoofdgerecht de hoeveelheid groter zal zijn.
Dit glutenvrije pseudograan is rijk aan eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Met zijn licht nootachtige smaak en knapperige textuur is het een uitstekende vervanger voor rijst en pasta. Het is perfect voor wie een glutenvrij dieet volgt.
RECEPTEN – Koken van granen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 376,00 (Kcal)
- Koolhydraten 57,80 (g) waarvan suikers 5,30 (g)
- Eiwitten 15,40 (g)
- Vet 8,10 (g) waarvan verzadigd 2,72 (g)waarvan onverzadigd 5,35 (g)
- Vezels 12,20 (g)
- Natrium 396,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Koken van quinoa
De hoeveelheid per persoon varieert afhankelijk van het uiteindelijke gebruik:
🍀 Bijgerecht: 50-60 gram (ongeveer 1 kopje gekookt)
🍀 Hoofdgerecht: 80-100 gram (ongeveer 1,5 kopjes gekookt)
- 200 g quinoa
- 400 g water
- q.b. grof zout
Ontdek hieronder de voedingswaarden van 100 g droge quinoa (wat overeenkomt met meer dan 300 g gekookte quinoa)
Gereedschappen
- Steelpan van roestvrij staal
- Deksel voor steelpan
- Zeef met fijne mazen
Wat gebeurt er als je niet spoelt?
Als je de quinoa niet spoelt, kun je een bittere smaak en een onaangename nasmaak ervaren door de saponinen (natuurlijke verbindingen in de schil). Het niet spoelen kan het ook minder verteerbaar maken. Om deze ongemakken te voorkomen, wordt aanbevolen om het goed te spoelen voor het koken en, nog beter, het een paar minuten of zelfs een paar uur te laten weken.
Spoel de quinoa onder stromend water met een fijne zeef, omdat de korrels erg klein zijn.
Zodra het gespoeld is, doe het in een pan met het dubbele van zijn gewicht in koud water, voeg het zout toe en breng het aan de kook.
Verlaag het vuur en dek af met een deksel.
Kook ongeveer 15 minuten (in een snelkookpan kookt het in 7 minuten).
Na de tijd, zet het vuur uit en laat het rusten in de pan met de deksel erop nog 10 minuten of totdat al het kookwater is geabsorbeerd.
Hoe weet je of de quinoa gaar is? Bekijk de korrels: ze moeten doorschijnend worden en een klein wit kiempje laten zien. Proef ook een korrel om de textuur te controleren; het moet mals maar nog licht knapperig zijn. Als het water volledig is geabsorbeerd, is de quinoa klaar.
Als het gaar is, maak de quinoa los met een vork en breng op smaak naar wens met een scheutje extra vierge olijfolie, of met citroen, sojasaus, kruiden, sesamzaadjes of een vleugje geraspte kaas.
Breng het water (3-4 keer het gewicht van de quinoa) aan de kook en voeg zout toe. Voeg de gewassen quinoa toe en kook gedurende 20 minuten of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Afgieten.
Hoe kun je quinoa eten?
🍀Gebruik het als basis voor salades, bowls of unieke gerechten.
🍀Voeg toe aan soepen of stoofschotels om ze steviger te maken.
🍀Roerbak met groenten, kruiden en eiwitten voor een snel gerecht.
🍀Gebruik het als vulling voor paprika’s, courgettes of gevulde tomaten.
🍀Maak veggie burgers of ballen door het te mengen met peulvruchten en groenten.
🍀Maak zoete ontbijten, gecombineerd met fruit, yoghurt en honing.
🍀Maak een warme pap, gekookt met plantaardige melk en toppings naar keuze.
BEWAREN
Om gekookte quinoa te bewaren, laat het afkoelen en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast, waar het tot 5 dagen houdbaar is.
Om het langer te bewaren, vries het in in voedselzakjes en consumeer het binnen 3 maanden. Voor consumptie, verwarm het in een pan of magnetron, voeg eventueel wat water toe om uitdroging te voorkomen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar is quinoa goed voor? Voordelen
Het eten van quinoa is nuttig voor het versterken van de spieren, het bevorderen van de spijsvertering en het beheersen van cholesterol dankzij de eiwitten en vezels. Omdat het glutenvrij is, is het perfect voor mensen met coeliakie, en het biedt ook mineralen zoals magnesium en ijzer voor algemeen welzijn.
Wanneer moet je geen quinoa eten? Contra-indicaties
Het is beter om quinoa te vermijden bij allergieën voor de plant, ernstige nierproblemen of gastro-intestinale aandoeningen zoals prikkelbare darm.
