Poffertjes, of kleine pannenkoeken, zijn een traditionele Nederlandse zoetigheid gemaakt met een beslag van boekweit en gist. Ze worden geserveerd met boter en suiker, maar ook met gesmolten chocolade of jam. In Nederland zijn poffertjes de beroemdste zoete streetfood die het hele jaar door worden bereid, vooral tijdens feestdagen zoals Kerstmis en Nieuwjaar. Op kerstmarkten, in een feestelijke sfeer, zijn er overal poffertjesverkopers te vinden. Maar ook bij elk evenement of zomers festival ontbreken de poffertjesverkopers niet. Dit is een zoetigheid met oude oorsprong, al in de 1700 zijn er sporen te vinden in een receptenboek. Omdat het als arme mensenvoedsel werd beschouwd, werd het uitsluitend bereid met boekweitmeel, water en gist. In de loop van de tijd werden melk en ei toegevoegd. Tegenwoordig kunnen poffertjes ook thuis worden bereid op een gietijzeren plaat of een antiaanbakpan als je geen poffertjespan hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g melk
- 2 eieren
- 30 g boter
- 130 g Manitoba bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 20 g suiker
Gereedschap
- Pan Patisse voor Cake-Pops, 25 cm.
- Kom
- Garde
- Fles voor doordrenken
Voorbereiding
Klop in de kom de eieren met de suiker. Voeg afwisselend de gezeefde bloem en de lauw warme melk toe. Voeg vervolgens het gezeefde bakpoeder toe en als laatste de gesmolten boter.
Verwarm de poffertjespan, (een gietijzeren plaat of antiaanbakpan is ook prima) en giet met een fles voor doordrenken een hoeveelheid beslag zonder over de rand te gaan.
Zodra je een kleine zwelling ziet, draai je de poffertjes onmiddellijk om, om te voorkomen dat ze verbranden. Twee minuten per kant en ze zijn klaar.
Hier zijn ze klaar. Ik heb voor het ontbijt gekozen ze te serveren met wat vers fruit, maar ze kunnen ook worden geserveerd met gesmolten chocolade of jam.
Tot slot natuurlijk veel poedersuiker over de poffertjes.
