Mijn Panarello-achtige taart komt heel dicht bij het origineel, zacht, delicaat, met de smaak van amandel, maar het originele recept van de Panarello-familie blijft geheim. De bijzonderheid die bekend is, is dat het moet worden gebakken vanaf een koude oven en daarna aangezet. Het kan ook in andere versies worden bereid, met chocolade, zabaione, banketbakkersroom en eenpersoonsporties, allemaal heerlijk, lekker en geschikt voor de belangrijkste gelegenheden.
Andere zoete recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Ligurië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Moederdag
- Stroom 416,98 (Kcal)
- Koolhydraten 42,24 (g) waarvan suikers 25,80 (g)
- Eiwitten 6,66 (g)
- Vet 25,00 (g) waarvan verzadigd 11,21 (g)waarvan onverzadigd 6,78 (g)
- Vezels 1,81 (g)
- Natrium 42,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgroot)
- 200 g poedersuiker
- 100 g amandelmeel
- 150 g boter
- 80 g bloem 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 1 flesje amandelaroma
- 1 flesje vanillearoma
- 12 g bakpoeder voor cakes
Gereedschappen
In het recept zijn IconA-affiliatielinks opgenomen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Spatel
- Bakpapier
- Bakvorm cm.24
- Elektrische kloppers
- Plastic rooster versier taart
Stappen
Open de eieren in een kom, voeg de poedersuiker toe en klop met een elektrische mixer gedurende 5 minuten tot een witte en schuimige massa. Voeg het amandelmeel toe en vouw het met een spatel van onder naar boven en blijf roeren terwijl je de afgekoelde gesmolten boter en de aromas toevoegt.
Zeef bloem, aardappelzetmeel, bakpoeder en voeg ze na het mengen geleidelijk en voorzichtig toe aan het mengsel. Giet in een met bakpapier beklede vorm en bak in de KOUDE OVEN. Zet de oven op 180 graden en bak de Panarello-achtige Taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 35-40 minuten, waarbij je controleert dat hij niet donker wordt. Bestrooi met poedersuiker zodra hij afgekoeld is en decoreer met een ruit- of vierkant patroon. Omdat ik geen sjabloon had, deed ik het met de hand: eerst bestrooide ik de poedersuiker en daarna maakte ik lijnen met de achterkant van een theelepel, maar op Amazon kun je de decoratie vinden die je het mooist vindt.
