De Gekleurde Bloemkool uit de Oven en Fontina, is een echt heerlijk bijgerecht dat indien nodig ook een hoofdgerecht kan worden, gezien de consistentie van de ingrediënten die het samenstellen. Het proces duurt in totaal een uur, maar niets eenvoudiger in de uitvoering, vooral als je de bechamelsaus al kant-en-klaar koopt. Anders raad ik je aan om het zelf te maken, en als je weinig ervaring hebt in de keuken, kan mijn Bechamelsaus iets voor jou zijn, wat eigenlijk meer een melkroom is, maar zeker lichter en delicater. Ze zijn niet alleen mooi om op tafel te zetten vanwege hun heldere kleuren, maar ook erg lekker en vooral gezond, aangezien ze tot de kruisbloemigen behoren, zijn ze rijk aan antioxidanten, vitamine A, en vele andere heilzame eigenschappen. Zorg er dus voor dat ze nooit ontbreken op je tafel, gedurende hun hele seizoen.
Als je houdt van kool, spruitjes en bloemkool, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g groene bloemkool, schoongemaakt
- 250 g gele bloemkool, schoongemaakt
- 250 g paarse bloemkool, schoongemaakt
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 250 g bechamelsaus
- 80 g fontina
- 80 g geraspte parmezaan
Hulpmiddelen
- 1 Ovenschaal
- 1 Steelpan
Hoe Bereid je Gekleurde Bloemkool uit de Oven en Fontina
Maak eerst de bloemkool schoon, weeg ze en neem zoveel roosjes als aangegeven in de dosering. Doe dit met één kool tegelijk, zodat ze niet door elkaar worden gehaald. Was ze vervolgens goed door ze een paar minuten te laten weken, zodat ze bij het afspoelen alle onzuiverheden verliezen.
Breng in een steelpan met hoge randen water aan de kook en als het goed warm is, duik dan eerst de gele/oranje kolen erin. Laat ze uitlekken als ze nog beetgaar zijn (zodat ze hun kooktijd in de oven kunnen voltooien zonder uit elkaar te vallen) met een schuimspaan zodat je geen ander water hoeft op te zetten. Kook nu de groene kool op dezelfde manier, en tot slot de paarse. Op deze manier voorkom je dat de donkerste bloemkolen met hun kleur de lichtere besmetten.
Doe een eetlepel olie op de bodem van de ovenschaal, leg de bloemkool er in strepen van dezelfde kleur in en verdeel er een laag bechamelsaus overheen. Breng op smaak met nog twee eetlepels extra vergine olijfolie, en als je niet zoals ik zoutarm eet, breng dan op smaak met zout en peper.
Bestrooi met grof geraspte parmezaan, voeg de stukjes fontina toe, zet in een voorverwarmde oven op 180°C in de hete lucht modus, en bak ongeveer 20 minuten. Afhankelijk van je voorkeuren, kun je voordat je de oven uitzet een paar minuten grill toevoegen.
Serveer je Gekleurde Bloemkool uit de Oven en Fontina, een paar minuten nadat je ze uit de oven hebt gehaald, maar nog steeds heel warm zodat ze nog steeds smelten op tafel.
Tips, varianten, notities en behoud
De bloemkolen kunnen gekookt en in de koelkast bewaard worden voor minstens twee dagen, zelfs als ze niet op smaak zijn gebracht.
Ik raad echter aan om ze in een glazen of keramische container met luchtdichte sluiting te bewaren.
Als ze daarentegen al met alle ingrediënten zijn gekruid, kun je ze in de ovenschaal laten waarin je ze gaat bakken, maar sluit deze dan tenminste af met huishoudfolie, mocht er geen eigen deksel zijn.
Op deze manier kun je ze ook invriezen, maar bak ze door ze direct in de oven te doen, zonder ze te ontdooien, omdat ze anders hun consistentie verliezen.
