Mee ka tee (Lao: ໝີ່ກະທິ) is een Laotiaanse noedelsoep met rode curry en kokosmelk afkomstig uit Vientiane, vaak geserveerd om een Laotiaans festival genaamd buon te vieren, of bij familiereünies.
Het is een soep van rijstnoedels in bouillon met kokosroom, handgemaakte rode currypasta, gemalen varkensvlees, pinda’s en eieren, gegarneerd met verse gehakte kool, koriander, lente-uitjes, taugé en munt.
In het Laotiaans betekent het letterlijk “noedels met kokosmelk”.
Mee betekent “noedel” en ka tee betekent “kokosroom/melk”.
Het wordt gezegd dat het een meer bouillonachtige versie is van:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Aziatisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g rijstnoedels (type tagliatelle)
- 650 ml kokosmelk
- 1 blikje rode currypasta
- 3 eieren
- 500 g gemalen varkensvlees
- 2 eetlepels jaggery
- naar smaak kool (gehakt)
- naar smaak koriander
- 2 lente-uitjes
- naar smaak taugé
- 6 limoenblaadjes
- 1 eetlepel tamarindepasta (optioneel)
- naar smaak pinda's
- 2 eetlepels vissaus
- naar smaak zout
Stappen
Fruit de rode currypasta in olie, voeg de kokosmelk toe en roer.
Voeg de losgeklopte eieren, het gemalen vlees, de jaggery, de vissaus (optioneel de tamarindepasta) en de limoenblaadjes toe. Breng op smaak met zout en kook gedurende 45 minuten.
Bereid de rijstnoedels en serveer elke portie met noedels, vlees- en kokosmengsel, gehakte kool, koriander, lente-ui, taugé, munt en pinda’s.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat zijn de andere namen van Mee ka tee?
Het kan worden gevonden onder de volgende bijnamen:
mi Kathi Lao
of mee ka tee
ik, Kathi
me Thaise ka
mee ga ti
of zelfs mee ga-ti
of pad mee kati
mi kati
