De pompoen schnitzels zijn een vegetarische versie van de schnitzels, smaakvol, gemakkelijk en snel te bereiden, perfect voor herfstlunches en diners. Net als de venkel schnitzels worden deze schnitzels gemaakt met een seizoensgroente, de pompoen, die we rauw gebruiken en eerst door de bloem, dan door de geklopte eieren en ten slotte door het aromatische paneermeel halen. Op dit punt kunnen we ze bakken zoals we willen, in de oven, gebakken of in de airfryer. Het resultaat zal gouden, krokante schnitzels met een zachte kern zijn, allemaal in minder dan een half uur, ongeacht de kookmethode die we voor deze pompoen schnitzels gebruiken!
Om de pompoen schnitzels te bereiden, moeten we eerst de pompoen schoonmaken, schillen en eventuele zaden verwijderen indien aanwezig, vervolgens snijden we deze in plakken van dezelfde dikte. Haal de pompoenplakken door de bloem, daarna door de geklopte eieren en ten slotte door het paneermeel dat we kunnen kruiden met kruiden of aromatische kruiden. Op dit punt kunnen we de pompoen schnitzels in de oven bakken met olie op 180 graden voor 25 minuten, of in de airfryer voor 15 minuten op dezelfde temperatuur, of frituren in overvloedige olie.
Ze zijn een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht dat we kunnen vergezellen met een seizoensbijgerecht zoals bijvoorbeeld aardappelen en champignons in de pan of in de oven, of ze zijn een smakelijk idee voor een voorgerecht dat de kleuren en smaken van de herfst heeft. Met slechts vijf ingrediënten raden we je absoluut aan om deze pompoen schnitzels zo snel mogelijk te proberen! Ze zijn heerlijk, gemakkelijk en smaakvol!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door leuk te vinden HIER, op de Instagram-pagina door “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten om de Pompoen schnitzels te bereiden
- 500 g pompoen
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 100 g paneermeel
- kruiden
- extra vergine olijfolie
- zout
Hulpmiddelen om de Pompoen schnitzels te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 3 Borden
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Oven
Stappen om de Pompoen schnitzels te bereiden
Bereid de pompoen schnitzels in de oven door te beginnen met het schoonmaken van de pompoen: verwijder de schil en eventuele zaden.
Snijd ze vervolgens in plakken van ongeveer dezelfde dikte, want dit zorgt voor een gelijkmatige garing, ongeveer 1 cm of minder. We hebben 10 plakken gekregen.
Giet de bloem op een bord of in een kom.
Breek in een tweede bord de eieren, breng ze op smaak met zout en klop ze met een vork.
Giet het paneermeel op een derde bord en breng het op smaak met de gewenste kruiden en specerijen.
Neem een pompoenplak en bedek deze eerst gelijkmatig met bloem.
Haal het daarna door de geklopte eieren.
En tenslotte bedek ze met paneermeel.
Plaats de pompoenplak op een bakplaat of bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de pompoen schnitzels in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten, draai ze halverwege om.
Als alternatief kun je ze frituren door veel olie in een pan te verwarmen en ze te frituren totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Als je ze in de airfryer wilt bereiden, bak ze dan op 180 graden voor ongeveer 15-20 minuten.
Serveer de Pompoen schnitzels met een seizoensbijgerecht.
Je kunt ze in de koelkast bewaren in een luchtdichte container voor 1 of 2 dagen.
Je kunt het paneermeel verrijken met kruiden zoals paprika, gember, curry, kurkuma, enz. Of met gehakte aromatische kruiden zoals basilicum, tijm, marjolein, peterselie, enz.
Voor een glutenvrij recept kun je rijstmeel gebruiken om te paneren en glutenvrij paneermeel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke pompoen kiezen voor het maken van pompoen schnitzels?
Je kunt de pompoen kiezen die je het lekkerst vindt, zoals de butternut, die je plakken van dezelfde dikte garandeert. Het belangrijkste is dat de pompoen een heel stevige pulp heeft.
