DE HETE SOEP MET AARDAPPELEN EN WORTELS is een voedzaam comfort food dat perfect is om de ziel te verwarmen tijdens koude dagen of om de behoefte aan een eenvoudige en smakelijke maaltijd te bevredigen.
Dit recept is een klassieker van de Italiaanse keuken, geliefd om zijn eenvoud en delicate smaak. De combinatie van aardappelen en wortels creëert een zachte en romige basis die kan worden gepersonaliseerd met verse kruiden of garneringen naar eigen smaak.
De bereiding van dit gerecht is eenvoudig en snel, waardoor het een ideale keuze is voor een familie lunch of diner. Volg dit recept om te ontdekken hoe je een heerlijke hete soep van aardappelen en wortels kunt maken om op elk moment van te genieten.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 aardappelen (middelgroot)
- 3 wortels
- 1/4 witte ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 bouillonblokje
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 120 g spaghetti (gebroken)
Gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
Stappen
Begin met het wassen, schillen en in blokjes of dunne plakjes snijden van de aardappelen. Doe hetzelfde met de wortels. Snijd de ui en de stengel bleekselderij fijn.
Verhit in een grote pan de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur en voeg vervolgens alle gesneden groenten toe. Laat een paar minuten smaken.
Voeg de tomatenpuree en het bouillonblokje toe en roer om alle ingrediënten te mengen.
Giet voldoende water om de groenten te bedekken en laat op middelhoog tot laag vuur koken tot de groenten zacht zijn. Dit duurt ongeveer 25-30 minuten.
Kook ondertussen de spaghetti in kokend water volgens de instructies op de verpakking. Giet ze al dente af en zet ze apart.
Wanneer de groenten zacht zijn, voeg de gekookte spaghetti toe aan de soep en roer goed. Laat nog 2-3 minuten koken.
Proef en indien nodig voeg extra zout toe.
Onze hete soep met aardappelen en wortels is klaar om van te genieten!
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast afgedekt en verwarm door wat bouillon toe te voegen.
Als je het lekker vindt, kun je het verrijken met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
Consumeer binnen 2 dagen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de homepagina klik HIER
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de gebroken spaghetti vervangen door rijst?
Natuurlijk! Deze soep is ook heerlijk met rijst maar ook met spelt en gerst.
